Confiture de fraises
 
temps de cuisson
le temps total
 
auteur:
type de recette: confiture
Ingredients
  • 500 g de fraises
  • 500 g de sucre semoule, ou 350 g de sucre gélifiant
  • Le jus d'1/2 citron
Instructions
  1. Équeutez les fraises et coupez-les, moi je les passe au presse pommes de terre pour avoir une purée, mais c'est facultatif, si vous voulez avoir des morceaux de fraises ne le faites pas
  2. Alors dans une bassine à confiture ou une cocotte à fond épais, mettez ces fraises avec les sucre en alternant les deux et laissez macérer toute une nuit
Là vous avez deux façon de faire: soit vous allez cuire votre confiture une seule fois soit en deux fois, je préfère la deuxième mais je vous explique les deux
En une fois :
  1. Portez votre confiture à ébullition, au coût de 10 Minutes
  2. Baissez un peu le feu et continuez à cuire toute en mélangeant quand le sirop réduit et commence à s'épaissir, arrêtez la cuisson, ( cela va prendre entre 30 à 35 minutes)
Pour la deuxième méthode :
  1. Vous portez la confiture à ébullition et au bout des premiers frémissement, vous arrêtez la cuisson et vousréservez
  2. Le lendemain, on reprend la cuisson
  3. Portez la confiture à ébullition
  4. Au bout de 10 minutes, baissez le feu
  5. Continuez la cuisson, cela prendra 20 Minutes à peu près
  6. Dans les deux cas vérifiez la cuisson, en disposant une goutte de confiture sur une assiette froide celle-ci doit légèrement gélifiée, si ce n'est pas le cas , continuez la cuisson
  7. La fraises est un fruit qui contient peu de pectine, alors pour être sur que la confiture prenne, vous pouvez Ajouter 1 c à c rase d'agar agar , comme ça c'est sûr elle est parfaite,
  8. mais bon vous pouvez toujours faire sans , elle sera bonne aussi
  9. Voilà placez toute de suite dans des pots stérilisés
  10. Fermez et laissez refroidir à l'envers
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/confiture-de-fraises/