Samoussas au poulet au curry sans gluten
temps de préparation
auteur: Les joyaux de sherazade
type de recette: amuse bouche
Cuisine: sans gluten
- 1 pommes golden
- 2 blancs de poulet
- 2 petites échalotes
- 2 c à s d'huile
- Une pincée de piment ( facultatif )
- 2 c à s de raisins secs
- 20 cl de lait de coco ( ou juste de lait nature )
- 1 c à s de curry en poudre
- Un petit bouquet de coriandre
- Des feuilles de riz
- Huile pour friture
- Sel
- Lavez, épluchez les pommes et coupez-les en petits dès
- Epluchez et émincez les échalotes
- Coupez les blancs de poulet en petits dès
- Faites chauffer l'huile dans une poêle
- Faites-y revenir les échalotes avec le piment si vous en mettez
- Ajoutez les dès de poulet et les pommes ainsi que les raisins secs
- Faites revenir quelques minutes
- Puis versez le lait, saupoudrez de curry, salez et mélangez bien
- Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit onctueux et que le lait soit bien absorbé
- Retirez du feu et incorporez la coriandre ciselée
- Passez un torchon sous l'eau, puis essorez-le
- Posez-le à plat sur une planche assez large
- Coupez les feuilles de riz en deux
- Disposez à côté de la planche un récipient assez large repli d'eau chaude
- Faites tremper une demi-feuille de riz dans l'eau
- Puis posez-la sur le torchon et pliez-la en deux pour former une bande
- Disposez deux cuillères à café de farce sur le coin gauche de la feuille, en laissant assez d'espace pour former un premier rabat
- Enveloppez la farce en rabattant la feuille dans le sens, puis dans l'autre, de façon à former un triangle
- Puis appuyez légèrement sur les bords pour les faire adhérer
- Réservez sur le torchon humide et renouvelez l'opération avec le reste des ingrédients
- Faites chauffer l'huile dans une friteuse et frire les samoussas pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soit bien dorés
- Retirez-les de la friteuse et égouttez-les sur du papier absorbant
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/samoussas-au-poulet-au-curry-sans-gluten/
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