Chorba beida de constantine
 
temps de préparation
temps de cuisson
le temps total
 
auteur:
type de recette: soupe
Cuisine: algérienne
Ingredients
  • 400 g de viande hachée d'agneau ( ou moins )
  • 3 c à s d'huile
  • 1 c à s de semen ou de beurre
  • 2 oignons verts
  • 1 poignée d'amandes mondées
  • 1 pincée de poivre noir
  • Une pincée de cannelle, ( vous pouvez en mettre plus si vous aimez )
  • Du safran ou du curcuma
  • Un verre de riz ( vous pouvez mettre de la vermicelle )
  • 1 œuf
  • Un citron
  • 1 c à s de persil haché
Instructions
  1. Faire revenir 5 minutes à feu doux un oignon haché dans l'huile, le beurre, le sel, le poivre et la cannelle
  2. Versez un litre et demi d'eau
  3. Ajoutez les amandes et le safran ou curcuma
  4. Laissez cuire doucement à couvert
  5. D'autres part, mélangez la viande hachée avec le persil, l’œuf, l'oignon coupé très fin, le sel, le poivre
  6. Mélangez le tout
  7. Formez des boulettes de la grosseur d'une noix et les plonger dans le bouillon
  8. Après cuisson, ajoutez l'eau si nécessaire
  9. Dès ébullition, versez la riz ( ou vermicelles )
  10. Une fois cette préparation cuite, saupoudrez de persil hachée,
  11. Arrosez d'un filet de citron
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/chorba-beida-de-constantine/