Chorba beida de constantine
temps de préparation
auteur: Les joyaux de sherazade
type de recette: soupe
Cuisine: algérienne
- 400 g de viande hachée d'agneau ( ou moins )
- 3 c à s d'huile
- 1 c à s de semen ou de beurre
- 2 oignons verts
- 1 poignée d'amandes mondées
- 1 pincée de poivre noir
- Une pincée de cannelle, ( vous pouvez en mettre plus si vous aimez )
- Du safran ou du curcuma
- Un verre de riz ( vous pouvez mettre de la vermicelle )
- 1 œuf
- Un citron
- 1 c à s de persil haché
- Faire revenir 5 minutes à feu doux un oignon haché dans l'huile, le beurre, le sel, le poivre et la cannelle
- Versez un litre et demi d'eau
- Ajoutez les amandes et le safran ou curcuma
- Laissez cuire doucement à couvert
- D'autres part, mélangez la viande hachée avec le persil, l’œuf, l'oignon coupé très fin, le sel, le poivre
- Mélangez le tout
- Formez des boulettes de la grosseur d'une noix et les plonger dans le bouillon
- Après cuisson, ajoutez l'eau si nécessaire
- Dès ébullition, versez la riz ( ou vermicelles )
- Une fois cette préparation cuite, saupoudrez de persil hachée,
- Arrosez d'un filet de citron
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/chorba-beida-de-constantine/
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