Tourte au poulet et aux pruneaux
 
 
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type de recette: tourte
Cuisine: moyen orient
Ingredients
  • 450 g de poulet haché
  • 50 g de pruneaux dénoyautés
  • 75 g de boulgour
  • 75 g de beurre
  • 1 oignon haché
  • 25 g d'amandes mondées et hachées
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • ½ c à c de 4 épices
  • 5 cl de yaourt grec ( ou yaourt nature )
  • 1 c à s de ciboulette fraîche ciselée
  • 2 c à s de persil frais haché
  • 6 grandes feuilles de pâte filo
  • Sel et poivre noir moulu
  • Ciboulette pour le service
Instructions
  1. Préchauffez le four à 200°C ( th.7)
  2. Faites tremper le boulgour 5 à 10 minutes dans 12 cl d'eau bouillante, jusqu'à ce qu'elle soit absorbée
  3. Faites dorer d'oignon et le poulet à la poêle dans 25 g de beurre
  4. Incorporez les amandes, les pruneaux secs et le boulgour
  5. Laissez mijoter 2 minutes
  6. Retirez du feu pour ajouter la cannelle, le quatre quart, le yaourt grec, la ciboulette et le persil
  7. Salez et poivrez
  8. Faites fondre le reste de beurre
  9. Etalez la pâte filo
  10. Découpez-y des cercles de 25 cm de diamètre
  11. Couvrez-les avec un torchon humide pour éviter qu'ils se dessèchent
  12. Superposez 3 cercles de pâte dans un moule à tarte à fond amovible de 23 cm de diamètre, en badigeonnant chacun de beurre.
  13. Versez la préparation, couvrez avec 3 autres morceaux de pâte, également enduits de beurre
  14. Croissez les derniers morceaux de pâte et posez-les sur le dessus
  15. Puis humectez-les avec le reste du beurre
  16. Faites cuire la tourte au four 30 à 40 minutes jusqu'à obtenir une croûte dorée et croustillante
  17. Servez la tourte chaude ou froide, coupée en morceaux et décorée de ciboulette
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/tourte-au-poulet-et-aux-pruneaux/