Tourte au poulet et aux pruneaux
auteur: Les joyaux de sherazade
type de recette: tourte
Cuisine: moyen orient
- 450 g de poulet haché
- 50 g de pruneaux dénoyautés
- 75 g de boulgour
- 75 g de beurre
- 1 oignon haché
- 25 g d'amandes mondées et hachées
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- ½ c à c de 4 épices
- 5 cl de yaourt grec ( ou yaourt nature )
- 1 c à s de ciboulette fraîche ciselée
- 2 c à s de persil frais haché
- 6 grandes feuilles de pâte filo
- Sel et poivre noir moulu
- Ciboulette pour le service
- Préchauffez le four à 200°C ( th.7)
- Faites tremper le boulgour 5 à 10 minutes dans 12 cl d'eau bouillante, jusqu'à ce qu'elle soit absorbée
- Faites dorer d'oignon et le poulet à la poêle dans 25 g de beurre
- Incorporez les amandes, les pruneaux secs et le boulgour
- Laissez mijoter 2 minutes
- Retirez du feu pour ajouter la cannelle, le quatre quart, le yaourt grec, la ciboulette et le persil
- Salez et poivrez
- Faites fondre le reste de beurre
- Etalez la pâte filo
- Découpez-y des cercles de 25 cm de diamètre
- Couvrez-les avec un torchon humide pour éviter qu'ils se dessèchent
- Superposez 3 cercles de pâte dans un moule à tarte à fond amovible de 23 cm de diamètre, en badigeonnant chacun de beurre.
- Versez la préparation, couvrez avec 3 autres morceaux de pâte, également enduits de beurre
- Croissez les derniers morceaux de pâte et posez-les sur le dessus
- Puis humectez-les avec le reste du beurre
- Faites cuire la tourte au four 30 à 40 minutes jusqu'à obtenir une croûte dorée et croustillante
- Servez la tourte chaude ou froide, coupée en morceaux et décorée de ciboulette
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/tourte-au-poulet-et-aux-pruneaux/
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