Kleftiko d'agneau, recette grec
 
temps de préparation
temps de cuisson
le temps total
 
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Ingredients
  • 1 épaule d'agneau de 800 g
  • 2 poivrons verts
  • 2 petits oignons grelots
  • 2 courgettes
  • 2 tomates
  • 2 petites pommes de terre
  • 1 botte de menthe
  • 150 g de féta
  • 4 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (facultatif)
  • Sel
  • Poivre
  • Décoration (facultative):
  • Feuille de vigne
  • Branches d'origan
Instructions
  1. À l'aide d'un hachoir, coupez l'épaule d'agneau.
  2. Égalisez les morceaux avec un couteau et parez-les.
  3. Lavez les tomates, les courgettes et les poivrons.
  4. Épluchez les petits oignons grelots et les pommes de terre.
  5. Épépinez les poivrons.
  6. Coupez tous les légumes en gros cubes.
  7. Épluchez et coupez les gousses d'ail.
  8. Lavez et effeuillez la menthe
  9. Disposez sur le plan de travail, une feuille de papier sulfurisé.
  10. Posez dessus un morceau d'agneau ainsi qu'un assortiment des différents légumes.
  11. Versez l'huile d'olives si la viande n'est pas trop grasse.
  12. Ajoutez, autour de la viande, des feuilles de menthe, des cubes de fêta.
  13. Salez, poivrez. Saupoudrez d'origan.
  14. Repliez le papier sur la viande afin de l'enfermer entièrement.
  15. Recouvrez de feuilles d'aluminium.
  16. Posez les 4 paquets dans un plat.
  17. Faites cuire au four, à 180°C (355°F), environ 2 heures.
  18. Disposez dans l'assiette, les feuilles de vignes.
  19. Posez dessus le kleftiko.
  20. Décorez avec des branches d'origan.
Recipe by Les joyaux de sherazade at http://www.lesjoyauxdesherazade.com/2015/08/03/kleftiko-dagneau-recette-grecque/