Sel, ras el hanout, poivre noire, 1 c à c de safran ( ou de curcuma), 1 c à c de paprika doux
1 oignon
Deux gousse d’ail
2 grosse tomates
2 grandes c a soupe de tomate concentré
1 œuf
2 grande louche de khamira
Instructions
Dans une cocotte, mettez la viande coupée en dés et l'oignon rapé, tomate, les légumes secs, la coriandre coupé très fin, l’huile, le sel, l’ail râpé, le ras el hanout, le poivre, le safran et le piment doux;
Faites revenir le tout sur feu doux
Ajoutez 1 L d'eau et fermez la cocotte pendant 25 minutes.
Ajouter l'eau en cas de besoin
Ajouter la chicha
Laisser mijoter 30 minutes
Puis couper le 2 bouquets de coriandre
Ajoutez-le au mélange après la cuisson de tous les ingrédients,
Ajouter les louches de tedouira
A la fin, vous casser l’œuf battu et rajouter a la harira.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/harira-kendousia-hrira-algerienne/