Maakouda au fromage
temps de préparation
auteur: Les joyaux de sherazade
type de recette: entrée
Cuisine: algérienne
- 1 kg de pommes de terre ( de vielles pommes de terre de préférence)
- 1 gousse d'ail
- 1 botte de persil
- ½ c à c de curcuma
- ¼ c à c de poivre
- Sel
- De la farine
- Du fromage en portion
- De l'huile pour friture
- Epluchez les pommes de terre
- Mettez-les à cuire dans un grand volume d'eau salée
- Une fois cuites, égouttez-les bien
- Passez- les au moulin à légumes ou utilisez une presse purée pour avoir une purée de pommes de terre
- Ajoutez le persil ciselé finement
- La gousse d'ail hachée
- Le poivre et le curcuma
- Ajustez l'assaisonnement en sel si nécessaire
- Ajoutez l’œuf entier
- Mélangez bien
- Prenez une boule de pommes de terre dans votre main
- Faites un trou et insérez un peu de fromage dedans
- Refermez votre boule
- Aplatissez-la et enroulez dans de la farine
- Enlevez l'excèdent de farine en tapotant sur la galette
- Réservez sur un plat
- Faites ainsi jusqu'à épuisement de vos pommes de terre
- Chauffez bien une huile propre dans une poêle
- Plongez vos galette dedans
- Tournez les de chaque côté jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur dorée
- Mettez sur une assiette recouverte de papier absorbant pour enlever l'excédent d'huile
- Servez chaude avec une bonne chorba ou harira
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/maakouda-au-fromage/
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