Maakouda au fromage
 
temps de préparation
temps de cuisson
le temps total
 
auteur:
type de recette: entrée
Cuisine: algérienne
Ingredients
  • 1 kg de pommes de terre ( de vielles pommes de terre de préférence)
  • 1 gousse d'ail
  • 1 botte de persil
  • ½ c à c de curcuma
  • ¼ c à c de poivre
  • Sel
  • De la farine
  • Du fromage en portion
  • De l'huile pour friture
Instructions
  1. Epluchez les pommes de terre
  2. Mettez-les à cuire dans un grand volume d'eau salée
  3. Une fois cuites, égouttez-les bien
  4. Passez- les au moulin à légumes ou utilisez une presse purée pour avoir une purée de pommes de terre
  5. Ajoutez le persil ciselé finement
  6. La gousse d'ail hachée
  7. Le poivre et le curcuma
  8. Ajustez l'assaisonnement en sel si nécessaire
  9. Ajoutez l’œuf entier
  10. Mélangez bien
  11. Prenez une boule de pommes de terre dans votre main
  12. Faites un trou et insérez un peu de fromage dedans
  13. Refermez votre boule
  14. Aplatissez-la et enroulez dans de la farine
  15. Enlevez l'excèdent de farine en tapotant sur la galette
  16. Réservez sur un plat
  17. Faites ainsi jusqu'à épuisement de vos pommes de terre
  18. Chauffez bien une huile propre dans une poêle
  19. Plongez vos galette dedans
  20. Tournez les de chaque côté jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur dorée
  21. Mettez sur une assiette recouverte de papier absorbant pour enlever l'excédent d'huile
  22. Servez chaude avec une bonne chorba ou harira
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/maakouda-au-fromage/