Mousse aux fraises à la menthe facile et rapide
 
 
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Ingredients
  • 250 g de fraises et quelques pièces supplémentaires
  • 60 g de sucre en poudre
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 50 g de mascarpone ( facultatif )
  • 3 pièces de feuilles de gélatine de 2 g
  • 2 branches de menthe fraîche
Instructions
  1. Lavez et équeuter les fraises. Les couper en petits morceaux.
  2. Effeuillez la menthe.
  3. Disposez la moitié des morceaux de fraises dans le bol du mixeur
  4. Mixez puis réservez dans une casserole.
  5. Mixez le reste des fraises avec les feuilles de menthe
  6. Puis, verser dans la casserole.
  7. Ajouter le sucre et laissez cuire à feu vif.
  8. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
  9. Hors du feu, ajouter la gélatine préalablement essorée dans la purée chaude
  10. Mélangez bien et laissez refroidir
  11. Laissez refroidir la préparation à température ambiante pendant la préparation de la mousse.
  12. Montez la crème liquide façon chantilly (elle doit juste former des pics lorsqu'on retire le fouet)
  13. Ajoutez la mascarpone
  14. Incorporez délicatement à la purée.
  15. Ajoutez quelques morceaux de fraises coupées en petits dés
  16. Répartissez la mousse dans les verrines et réservez au frais pendant 4 h minimum.
  17. Au moment de servir, décorez avec une feuille de menthe par verrine et de fraises
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/mousse-aux-fraises-a-la-menthe-facile/