Mousse aux fraises à la menthe facile et rapide
auteur: Les joyaux de sherazade
- 250 g de fraises et quelques pièces supplémentaires
- 60 g de sucre en poudre
- 20 cl de crème liquide entière
- 50 g de mascarpone ( facultatif )
- 3 pièces de feuilles de gélatine de 2 g
- 2 branches de menthe fraîche
- Lavez et équeuter les fraises. Les couper en petits morceaux.
- Effeuillez la menthe.
- Disposez la moitié des morceaux de fraises dans le bol du mixeur
- Mixez puis réservez dans une casserole.
- Mixez le reste des fraises avec les feuilles de menthe
- Puis, verser dans la casserole.
- Ajouter le sucre et laissez cuire à feu vif.
- Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
- Hors du feu, ajouter la gélatine préalablement essorée dans la purée chaude
- Mélangez bien et laissez refroidir
- Laissez refroidir la préparation à température ambiante pendant la préparation de la mousse.
- Montez la crème liquide façon chantilly (elle doit juste former des pics lorsqu'on retire le fouet)
- Ajoutez la mascarpone
- Incorporez délicatement à la purée.
- Ajoutez quelques morceaux de fraises coupées en petits dés
- Répartissez la mousse dans les verrines et réservez au frais pendant 4 h minimum.
- Au moment de servir, décorez avec une feuille de menthe par verrine et de fraises
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/mousse-aux-fraises-a-la-menthe-facile/
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