Gâteau au chocolat au glaçage brillant
auteur: Les joyaux de sherazade
- 5 œufs
- 150 g de sucre
- 150 g de farine
- 1 c à c de farine
- 3 c à s de cacao
- 1 verre de sucre
- 1 verre d'eau
- 1 c à s d'extrait de vanille
- 1 verre de poudre à chantilly
- 1 verre de lait
- sinon remplacez la poudre et le lait par la crème fraîche liquide froide à 30% de matière grasse minimum
- 3 c à c de cacao
- 220 g de chocolat noir
- 90 g de crème liquide
- 50 g de beurre
- 2 c à s de miel
- Amandes effilées
- Fruits secs
- Cigares russes
- Portez à ébullition le sucre et le l'eau avec la vanille pendant 15 minutes
- Retirez et laissez refroidir
- Préchauffer le four à 180°C
- Mélangez les œufs avec le sucre au batteur jusqu'à ce que le mélange blanchisse
- Ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique et le cacao et mélangez délicatement
- Chemisez un plateau allant au four avec du papier sulfurisé
- Versez l'appareil à génoise dedans et faites cuire pour 15 minutes
- Une fois cuite, retirez et laissez complètement refroidir
- Montez la crème chantilly et le lait au batteur pendant 15 minutes et ajoutez le cacao les 5 dernières minutes
- Réservez
- Dans un bain marie, mettez le chocolat découpé en morceaux, le miel, la crème fraîche à fondre
- Ajoutez le beurre et continuez à mélanger jusqu'à l'obtention d'un glaçage homogène
- Découpez des ronds dans le biscuit
- Imbibez les ronds avec le sirop
- Placez le rond dans un petit cercle
- Mettez un peu de crème
- Un autre cercle de biscuit imbibé
- Et terminez avec une couche de crème
- Mettez 30 minutes au frais
- Mélangez bien votre glaçage
- Versez sur le gâteau et laissez prendre
- Décorez selon vos envies
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/gateau-au-chocolat-au-glacage-brillant/
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