Le cake au chocolat du pâtissier
 
 
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Ingredients
  • 90 g de chocolat noir à 70% de cacao
  • 100 g de farine tamisée + 1 c à s de soupe pour le moule
  • 1 c à c de levure chimique
  • 1 c à s de cacao en poudre
  • 100 g de beurre mou + 10 g pour le moule
  • 100 g de sucre glace
  • 3 oeufs moyens
  • 30 g d'amandes en poudre
  • 2 c à s de sirop de vanille ( à la base c'est du rhum mais je ne l'utilise pas )
Instructions
Pour la préparation de notre cake, on va procéder ainsi
  1. Préchauffez le four à 180°C
  2. Hachez le chocolat noir
  3. Beurrez et farinez le moule
  4. Mélangez la farine, la levure et le cacao en poudre dans saladier
  5. Mélangez dans un autre saladier le beurre mou et le sucre glace
  6. Ajoutez un oeuf et les amandes en poudre
  7. Versez la farine en pluie et ajoutez les autres oeufs un par un
  8. Ajoutez le chocolat râpé
  9. Versez le chocolat haché
  10. Versez la pâte dans le moule
  11. Mettez à cuire dans le four préchauffé au bout de 20 minutes de cuisson
  12. Baissez la température à 170°C
  13. Continuez la cuisson pour 20 minutes encore ( donc en tout c'est 40 minutes de cuisson )
  14. A la sortie du four, arrosez avec le sirop de vanille ( ou le rhum si vous cuisinez avec )
  15. Laissez tiédir 5 minutes puis démoulez le cake sur une grille
Notes
pour faciliter le démoulage de votre cake, vous pouvez au préalable chemiser le moule avec une feuille de papier sulfurisé
vous pouvez couvrir le cake d'une couche de glaçage au chocolat noir que vous appliquerez une fois vitre cake refroidi
vous pouvez servir le cake avec de la glace à la vanille ou une soupe d'oranges
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/le-cake-au-chocolat-du-patissier/