Dolma courgettes ou courgettes farcies
auteur: Les joyaux de sherazade
- 1 kg de courgettes (rondes de préférence, mais vous pouvez prendre des longues)
- 500 g de viande d'agneau ( vous pouvez prendre mouton ou veau )
- 300 g de viande hachée
- 1 poignée de pois chiches trempés la veille
- 3 oignons
- 3 tomates
- ½ c à c de poivre rouge
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de poivre noir
- 2 c à s d'huile
- 1 c à s de beurre
- 1 c à s de riz
- 1 œuf
- Persil
- Sel
- Faites revenir dans l'huile et le beurre la viande coupée en morceaux, l'oignon coupé en tranches fines, les tomates coupées en dès et les épices
- Mouillez avec ¼ de litre d'eau environ
- Jetez les pois chiches dans la sauce et laissez cuire
- Préparez un hachis avec la viande hachée, 1 petit oignon râpé, le persil coupé finement, le riz, l’œuf et assaisonnez
- Lacez les courgettes et coupez le haut
- Evidez les courgettes sans toucher le fond
- Salez légèrement l'intérieur
- Farcissez avec le hachis
- Si il vous reste de la viande, façonnez avec des boulettes
- Quand la viande est presque cuite, disposez les courgettes farcies et les boulettes dans la sauce
- Saupoudrez de persil haché
- Laissez cuire à couvert et à petit feu
- Réduisez la sauce
vous pouvez préparer la même recette avec des fonds d'artichauts mais sans tomates
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/dolma-courgettes-ou-courgettes-farcies/
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