Dolma courgettes ou courgettes farcies
 
 
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Ingredients
  • 1 kg de courgettes (rondes de préférence, mais vous pouvez prendre des longues)
  • 500 g de viande d'agneau ( vous pouvez prendre mouton ou veau )
  • 300 g de viande hachée
  • 1 poignée de pois chiches trempés la veille
  • 3 oignons
  • 3 tomates
  • ½ c à c de poivre rouge
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 pincée de poivre noir
  • 2 c à s d'huile
  • 1 c à s de beurre
  • 1 c à s de riz
  • 1 œuf
  • Persil
  • Sel
Instructions
  1. Faites revenir dans l'huile et le beurre la viande coupée en morceaux, l'oignon coupé en tranches fines, les tomates coupées en dès et les épices
  2. Mouillez avec ¼ de litre d'eau environ
  3. Jetez les pois chiches dans la sauce et laissez cuire
  4. Préparez un hachis avec la viande hachée, 1 petit oignon râpé, le persil coupé finement, le riz, l’œuf et assaisonnez
  5. Lacez les courgettes et coupez le haut
  6. Evidez les courgettes sans toucher le fond
  7. Salez légèrement l'intérieur
  8. Farcissez avec le hachis
  9. Si il vous reste de la viande, façonnez avec des boulettes
  10. Quand la viande est presque cuite, disposez les courgettes farcies et les boulettes dans la sauce
  11. Saupoudrez de persil haché
  12. Laissez cuire à couvert et à petit feu
  13. Réduisez la sauce
Notes
vous pouvez préparer la même recette avec des fonds d'artichauts mais sans tomates
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/dolma-courgettes-ou-courgettes-farcies/