Osbane de bougie ou tikerbabine
auteur: Les joyaux de sherazade
- 1 oignon et 1 échalotte
- 1 kg de semoule moyenne
- 1 tête d'ail
- 1 cui à café de ras el hanout
- ½ verre d'huile
- 1 bouquet de coriandre
- ½ bouquet de menthe
- ½ cuil à café de cannelle
- Sel et du poivre
- 2 oeufs
- 1 oignon et 1 échalotte
- 4 cuil à soupe d'huile
- 1 cuil à soupe de consentré de tomate
- 1 cuil à café de paprika ( poivre rouge )
- ½ cuil à café de harissa
- 3 carottes
- 3 courgettes
- 2 tomates bien rouges
- 1 cuil à café de ras el hanout
- Sel et poivre
- Mettre la semoule dans une sahfa
- Verser l'huile et ajouter le reste des ingrédients .
- Malaxer le tout
- Puis ramasser avec un peu d'eau en un mélange assez ferme et façonner des boules .
- Faire revenir dans l'huile les oignons avec du sel et du poivre pendant 5 minutes
- Ajouter la tomate concentrée et les deux tomates râpées , la harissa et les poivres restants .
- Verser 1 litre d'eau
- Ajouter les légumes et laisser cuire
- Ajouter de l'eau si nécessaire , porter à ébullition
- Puis plonger les boulettes et cuire 30 à 35 minutes
- Une fois cuites , éteindre , saupoudrer de coriandre et servir chaud .
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/osbane-bijaia-ou-tikourbabine/
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