Recette gâteau le charentais
auteur: Les joyaux de sherazade
- 4 oeufs
- 150 g de sucre
- 200 g de farine + 10 g pour le moule
- 100 g d'amandes hachées
- 1 pincée de sel
- 10 g de beurre
- Du sucre glace pour la présentation
- Préchauffez le four à 180°C ( th 6)
- Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes
- Fouettez les jaunes avec le sucre à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse
- Ajoutez la farine
- Mélangez bien
- Puis incorporez les amandes hachées
- Montez les blancs en neige bien fermes avec le sel
- Incorporez délicatement les blancs à la première préparation à l'aide d'une Maryse pour ne pas les faire retomber
- Beurrez et farinez le moule
- Versez la préparation dans le moule
- Faites cuire entre 20 et 30 minutes ( vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau )
- Laissez refroidir
- Saupoudrez de sucre glace et découpez pour servir
variantes 1: remplacez les amandes hachées par des noisettes ou des noix
variantes 2: vous pouvez servir ce gâteau avec une crème anglaise ou un colis
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/recette-gateau-le-charentais/
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