Recette gâteau le charentais
 
 
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Ingredients
  • 4 oeufs
  • 150 g de sucre
  • 200 g de farine + 10 g pour le moule
  • 100 g d'amandes hachées
  • 1 pincée de sel
  • 10 g de beurre
  • Du sucre glace pour la présentation
Instructions
  1. Préchauffez le four à 180°C ( th 6)
  2. Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes
  3. Fouettez les jaunes avec le sucre à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse
  4. Ajoutez la farine
  5. Mélangez bien
  6. Puis incorporez les amandes hachées
  7. Montez les blancs en neige bien fermes avec le sel
  8. Incorporez délicatement les blancs à la première préparation à l'aide d'une Maryse pour ne pas les faire retomber
  9. Beurrez et farinez le moule
  10. Versez la préparation dans le moule
  11. Faites cuire entre 20 et 30 minutes ( vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau )
  12. Laissez refroidir
  13. Saupoudrez de sucre glace et découpez pour servir
Notes
variantes 1: remplacez les amandes hachées par des noisettes ou des noix

variantes 2: vous pouvez servir ce gâteau avec une crème anglaise ou un colis
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/recette-gateau-le-charentais/