Cupcakes au chocolat blanc
 
 
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Ingredients
Pour les cupcakes
  • - 100 g de beurre
  • - 225 g de farine
  • - ½ sachet de levure
  • - ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • - 1 pincée de sel
  • - 200 g de sucre
  • - 1 sachet de sucre vanillé
  • - 2 œufs
  • - 150 ml de lait ribot, lben (lait fermenté)
  • - 15 noix de pécan
Pour le glaçage:
  • - 400 g de mascarpone
  • - 250 g de chocolat blanc
  • - ½ gousse de fève de tonka
Instructions
  1. - Préchauffez votre four à 170°C
  2. - Tamisez la farine, la levure, le bicarbonate et le sel puis
  3. - Puis, mélanger ces ingrédients.
  4. - Dans un saladier, battez le beurre
  5. - Puis, ajoutez les sucres progressivement.
  6. - Continuez de battre quelques minutes jusqu’à l'obtention d’un mélange mousseux.
  7. - Ajoutez les œufs un par an en continuant de battre le mélange.
  8. - Dans un autre saladier, mélangez le lait ribot.
  9. - Incorporez ensuite la première préparation à ce mélange, en plusieurs fois.
  10. - Mélangez.
  11. - Écrasez grossièrement les noix de pécan
  12. - Ajoutez-les à la préparation.
  13. - Mettre la pâte dans les caissettes jusqu’au ⅔.
  14. - Mettre au four environ 30 minutes.
  15. - Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d’ un couteau dans un cupcake, elle doit ressortir sèche.
  16. - Laissez les refroidir avant de mettre le glaçage
  17. Glaçage chocolat blanc mascarpone
  18. - Faire fondre le chocolat blanc au bain marie
  19. - Laisser le refroidir un peu sans qu’il fige
  20. - Le fouetter avec la mascarpone et la fève de tonka râpée…
  21. - Laisser prendre un peu au réfrigérateur
  22. - Mettre dans une poche à douille et garnir vos cupcakes
  23. - Décorer à votre goût avec la pâte à sucre, pâte d’amandes ou juste une noix de pecan sur le dessus
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/cupcakes-au-chocolat-blanc/