Knefeh libanaise
auteur: Les joyaux de sherazade
- 250 g de kadaïf ( cheveux d'ange )
- 125 g de beurre fondu
- 3 c à c de fleur d'oranger
- Une bonne poignée de pistaches concassés
- 450 g de fromage( mascarpone + riccota ou mozzarella)
- 1 sachet sucre vanille
- 100 ml d'eau
- 300 g de sucre
- 3 c à c de fleur d'oranger
- Les kadaïfs peuvent être remplacées par la semoule moyenne ou des biscottes mixées.
- Faites fondre le beurre au micro ondes ,
- Mixez les kadaïfs au robot ,
- Transvasez vos kadaïf dans un saladier
- Versez le beurre fondu et malaxez de manière à ce que la totalité du kadaïf absorbe le beurre
- Tapissez le fond de votre moule avec un peu plus que la moitié du mélange de kadaïf,
- Aplatissez bien avec vos mains dans le fond du moule ,
- Préparez le mélange mascarpone ricotta , fleur d'oranger et 1 sachet de sucre vanille ,
- Versez le mélange mascarpone ricotta sur le kadaïf
- Étalez bien sur toute la surface et recouvrez du reste de kadaïf
- Enfournez à 180°C pendant 20 à 25 minutes le temps que le kadaïf soit légèrement dorée ,
- Faire fondre a feu doux le sucre et l'eau
- Laisser sur le feu environ 10 minutes en surveillant
- Rajoutez la fleur d'oranger ,
- Laissez refroidir à la sortie du four
- Arrosez généreusement le Knefeh avec le sirop
- Parsemer de pistaches concassées
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/knafeh-patisserie-libanaise/
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