Knefeh libanaise
 
 
auteur:
Ingredients
  • 250 g de kadaïf ( cheveux d'ange )
  • 125 g de beurre fondu
  • 3 c à c de fleur d'oranger
  • Une bonne poignée de pistaches concassés
  • 450 g de fromage( mascarpone + riccota ou mozzarella)
  • 1 sachet sucre vanille
Pour le sirop:
  • 100 ml d'eau
  • 300 g de sucre
  • 3 c à c de fleur d'oranger
Instructions
  1. Les kadaïfs peuvent être remplacées par la semoule moyenne ou des biscottes mixées.
  2. Faites fondre le beurre au micro ondes ,
  3. Mixez les kadaïfs au robot ,
  4. Transvasez vos kadaïf dans un saladier
  5. Versez le beurre fondu et malaxez de manière à ce que la totalité du kadaïf absorbe le beurre
  6. Tapissez le fond de votre moule avec un peu plus que la moitié du mélange de kadaïf,
  7. Aplatissez bien avec vos mains dans le fond du moule ,
  8. Préparez le mélange mascarpone ricotta , fleur d'oranger et 1 sachet de sucre vanille ,
  9. Versez le mélange mascarpone ricotta sur le kadaïf
  10. Étalez bien sur toute la surface et recouvrez du reste de kadaïf
  11. Enfournez à 180°C pendant 20 à 25 minutes le temps que le kadaïf soit légèrement dorée ,
Préparez le sirop ,
  1. Faire fondre a feu doux le sucre et l'eau
  2. Laisser sur le feu environ 10 minutes en surveillant
  3. Rajoutez la fleur d'oranger ,
  4. Laissez refroidir à la sortie du four
  5. Arrosez généreusement le Knefeh avec le sirop
  6. Parsemer de pistaches concassées
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/knafeh-patisserie-libanaise/