Pain soleil super moelleux
 
 
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Ingredients
  • 450 gr de farine
  • 1 verre de semoule fine
  • 1 c à c de sel
  • 1 c à c de sucre
  • 2½ cc de levure e boulanger SAF pour moi
  • Un filet d'huile végétal
  • Un peu d'eau tiède et un peu de lait tiède aussi l'équivalent d'un verre à peu près
  • 1 œuf
  • 30 gr de beurre mou
  • 1 zeste d'un citron si vous souhaitez le parfumer
Pour les finitions
  • 1 jaune d’œuf
  • Un peu de lait
  • Grains de sésame et ou nigelle ou grains de pavot.
Instructions
  1. Dans le bol du pétrin, mélangez le tout à l'exception du beurre
  2. Mettez à pétrir à fin d'obtenir une pâte légère.
  3. Ajoutez un peu d'eau tiède si votre pâte en a besoin,
  4. À la fin, rajoutez le beurre mou
  5. Puis, laisser lever une heure
  6. Dégazez la pâte,
  7. Ensuite, divisez-la en 2 boules dont la petite d’environ la taille d’une grosse orange.
  8. Aplatir la grosse boule avec les mains jusqu’à obtenir un diamètre de 22 cm à peu près. Badigeonner la lame du couteau avec de l’huile (astuce pour découper bien net)
  9. Faire des incisions en partant du centre vers les bords pour obtenir une sorte de croix.
  11. Soulever les extrémités et les sortir vers l’extérieur.
  12. Posez la petite boule au centre
  13. Couvrir et laisser lever encore 1 heure environ.
  15. Badigeonner au jaune d’œuf avec un peu de lait ,
  16. Faites des incisions sur "les pétales"
  17. Parsemez le centre de graines de Nigelle ou sésames.
  18. Enfournez à four chaud à 180°C pendant environ 20 minutes
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/pain-soleil-super-moelleux/