Mélanger ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la fécule de maïs et le sel dans un grand bol.
Mettez de côté.
Dans un bol de taille moyenne, fouetter le beurre fondu, la cassonade et le sucre blanc.
Ajoutez l’œuf, puis le jaune d’œuf. et la vanille.
Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs
Mélanger avec une grande cuillère.
Incorporer les pépites de chocolat.
Couvrir la pâte et réfrigérer pendant 2 heures, ou jusqu'à 3 jours en couvrant
Sortir la pâte du réfrigérateur
Laisser ramollir légèrement à la température ambiante pendant 10 minutes.
Préchauffer le four à 180°C
Tapissez la plaque à four de papier sulfurisé
Roulez la pâte en boules, environ 3 cuillères à soupe de pâte chacun.
Déposez les boules de pâtes en quinconce en les espaçant car les cookies vont s'étaler à la cuisson
Cuire les biscuits pendant 11-12 minutes. Les biscuits sont très mous à la sortie du four, il faut les laisser refroidir 10 minutes sur la plaque à four, ils vont finir de cuire en dehors du four.
Et savourez !
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/cookies-moelleux-aux-pepites-de-chocolat/