Couscous algérien aux dattes
 
 
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Ingredients
  • 500 g de couscous fin
  • 500 g de dattes en branche
  • Sel
  • ½ verre d'huile
  • 150 g de beurre
Pour la décoration
  • Quelques dattes en branche
Pour le service
  • Lait battu ou lait caillé ou mieux le lait de chamelle
Instructions
Préparez le couscous en suivant le tuto cuisson de couscous
  1. Rincez le couscous
  2. Enduisez-le avec un peu d'huile
  3. Laissez sécher
  4. Mettez à cuire une première fois, comptez une 20aine de minutes après que la vapeur commence à s'échapper
  5. Retirez
  6. Mouillez encore
  7. Ajoutez l'autre moitié d'huile
  8. Frottez bien mais délicatement
  9. Laissez reposer une 15aine de minutes
  10. Remettez à cuire une deuxième fois
  11. Après la deuxième cuisson , retirez
  12. Enduisez les graines de couscous de beurre
  13. Pendant ce temps, dénoyautez les dattes
  14. Découpez en 3 à 4 morceaux
  15. Mettez-les à cuire à la vapeur
  16. Une fois les dattes tendre, ajoutez-les à votre couscous
  17. Servez dans un plat
  18. Décorez avec les demi dattes
  19. Servez avec du lben ou rayeb
Notes
vous pouvez servir ce couscous avec des oeufs dur
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at http://www.lesjoyauxdesherazade.com/couscous-algerien-aux-dattes/