Couscous algérien aux dattes
auteur: Les joyaux de sherazade
- 500 g de couscous fin
- 500 g de dattes en branche
- Sel
- ½ verre d'huile
- 150 g de beurre
- Quelques dattes en branche
- Lait battu ou lait caillé ou mieux le lait de chamelle
- Rincez le couscous
- Enduisez-le avec un peu d'huile
- Laissez sécher
- Mettez à cuire une première fois, comptez une 20aine de minutes après que la vapeur commence à s'échapper
- Retirez
- Mouillez encore
- Ajoutez l'autre moitié d'huile
- Frottez bien mais délicatement
- Laissez reposer une 15aine de minutes
- Remettez à cuire une deuxième fois
- Après la deuxième cuisson , retirez
- Enduisez les graines de couscous de beurre
- Pendant ce temps, dénoyautez les dattes
- Découpez en 3 à 4 morceaux
- Mettez-les à cuire à la vapeur
- Une fois les dattes tendre, ajoutez-les à votre couscous
- Servez dans un plat
- Décorez avec les demi dattes
- Servez avec du lben ou rayeb
vous pouvez servir ce couscous avec des oeufs dur
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/couscous-algerien-aux-dattes/
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