Verrine apéritif pour entrée froide
auteur: Les joyaux de sherazade
- 1 branche de celeri
- ½ poivron orange
- ½ poivron rouge
- 1 jaune d’oeuf
- 1 c à c de moutarde
- 4 c à s d’huile
- le jus de ½ citron
- 15 cl de crème fraiche épaisse
- ¼ de c à c de pâte de piment
- quelques brins de persil
- sel poivre
- lavez la branche de céleri et la coupez en tronçons
- ôtez les pépins des poivrons et les couper en dés
- mettez le jaune d’oeuf dans un bol de moutarde. Salez, poivrez et mélangez
- Versez l’huile sans cesser de fouetter et mélangez jusqu’à ce que la mayonnaise soit bien prise
- ajoutez alors le jus de citron, la crème et la pâte de piment. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire
- ajoutez les dés de poivrons et mélangez
- répartir la crème dans les verrines et décorez de brin de persil
- note: vous pouvez servir cette crème avec des minis toasts grillés
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/verrine-aperitif-pour-entree-froide/
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