Verrine apéritif pour entrée froide
 
 
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Ingredients
  • 1 branche de celeri
  • ½ poivron orange
  • ½ poivron rouge
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 c à c de moutarde
  • 4 c à s d’huile
  • le jus de ½ citron
  • 15 cl de crème fraiche épaisse
  • ¼ de c à c de pâte de piment
  • quelques brins de persil
  • sel poivre
Instructions
  1. lavez la branche de céleri et la coupez en tronçons
  2. ôtez les pépins des poivrons et les couper en dés
  3. mettez le jaune d’oeuf dans un bol de moutarde. Salez, poivrez et mélangez
  4. Versez l’huile sans cesser de fouetter et mélangez jusqu’à ce que la mayonnaise soit bien prise
  5. ajoutez alors le jus de citron, la crème et la pâte de piment. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire
  6. ajoutez les dés de poivrons et mélangez
  7. répartir la crème dans les verrines et décorez de brin de persil
  8. note: vous pouvez servir cette crème avec des minis toasts grillés
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/verrine-aperitif-pour-entree-froide/