Panna cotta au carambar
 
 
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Ingredients
Pour la crème
  • 50 cl de crème liquide entière
  • 8 pièces de Carambar(s)
  • 2 Feuille(s) de gélatine de 2 g
Pour le crumble
  • 50 g de sucre en poudre
  • 50 g de farine
  • 50 g de poudre d'amandes
  • 50 g de beurre doux
Instructions
Pour la panna cotta
  1. Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
  2. Pendant ce temps, porter ⅓ de la crème liquide à ébullition avec les carambars.
  3. Lorsque ces derniers ont fondu, ajouter la gélatine hors du feu après l'avoir bien essorée
  4. Puis, la dissoudre tout en mélangeant à l'aide d'une spatule.
  5. Ajouter le reste de crème
  6. Puis, verser la panna cotta dans des verrines
  7. Laisser ensuite refroidir au réfrigérateur pendant 1 h.
Pour le crumble
  1. Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).
  2. - Réaliser la pâte à crumble :
  3. Mélanger du bout des doigts le beurre, la poudre d'amandes, la farine et le sucre.
  4. Disposer la pâte sur un papier de cuisson
  5. Enfourner à 200 °C pendant 15 minutes jusqu'à coloration.
  6. Laissez refroidir
  7. Disposez le crumble au moment de servir sur la panna cotta
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/panna-cotta-au-carambar/