Panna cotta au carambar
auteur: Les joyaux de sherazade
- 50 cl de crème liquide entière
- 8 pièces de Carambar(s)
- 2 Feuille(s) de gélatine de 2 g
- 50 g de sucre en poudre
- 50 g de farine
- 50 g de poudre d'amandes
- 50 g de beurre doux
- Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
- Pendant ce temps, porter ⅓ de la crème liquide à ébullition avec les carambars.
- Lorsque ces derniers ont fondu, ajouter la gélatine hors du feu après l'avoir bien essorée
- Puis, la dissoudre tout en mélangeant à l'aide d'une spatule.
- Ajouter le reste de crème
- Puis, verser la panna cotta dans des verrines
- Laisser ensuite refroidir au réfrigérateur pendant 1 h.
- Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).
- - Réaliser la pâte à crumble :
- Mélanger du bout des doigts le beurre, la poudre d'amandes, la farine et le sucre.
- Disposer la pâte sur un papier de cuisson
- Enfourner à 200 °C pendant 15 minutes jusqu'à coloration.
- Laissez refroidir
- Disposez le crumble au moment de servir sur la panna cotta
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/panna-cotta-au-carambar/
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