Laisser chauffer à feu doux sans remuer jusqu’à ce le caramel devienne coloré « brun », faites attention pour qu'il ne brûle pas
Verser ce caramel au fond de petits ramequins spécial four ( vous pouvez utiliser un seul moule )
le caramel va durcir, c’est normal.
Dans un saladier, verser les deux laits
Ajouter les œufs et la vanille (en poudre, ou liquide)
Fouetter l’ensemble et verser sur le caramel
Mettre à cuire au bain-marie dans le four préchauffé à 180°C pendant 25 à 30 minutes environ ( il doit bien prendre mais faites attention de ne pas le laisser trop cuire
(Pour la cuisson au bain marie, au four, il suffit de mettre de l'eau dans un plat à rebords et poser votre moule dessus.)
A la sortie du four, laisser tiédir un peu et démouler
Réserver au frais pendant minimum 1 ou 2 h avant de servir.
Notes
pour un démoulage rapide, mettez les ramequin dans un plateau profond avec de l'eau chaude ;-)
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/flan-au-lait-concentre-sucre-facile/