Mousse au chocolat et ses cigares russes
 
 
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Ingredients
  • 3 œufs + 3 blancs d’œufs
  • 200 g de chocolat noir à 70 % de cacao
  • 70 g de beurre
  • 60 g de sucre en poudre
Instructions
  1. Séparer les blancs des jaunes des 3 œufs
  2. Faire fondre, au bain-marie, le chocolat
  3. Ajouter le beurre, en petits morceaux et mélanger
  4. Ajouter les jaunes d’œufs puis fouetter pour obtenir un mélange lisse
  5. Dans un saladier, monter en neige les 6 blancs d’œufs avec le sucre
  6. Les incorporer à la première préparation, délicatement, pour ne pas faire retomber la mousse
  7. Garnir les ramequins de mousse au chocolat.
  8. Réserver, au moins, 2 heures au réfrigérateur et servir accompagnésde cigares russes
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/mousse-au-chocolat-et-ses-cigares-russes/