Mousse au chocolat et ses cigares russes
auteur: Les Joyaux de sherazade
- 3 œufs + 3 blancs d’œufs
- 200 g de chocolat noir à 70 % de cacao
- 70 g de beurre
- 60 g de sucre en poudre
- Séparer les blancs des jaunes des 3 œufs
- Faire fondre, au bain-marie, le chocolat
- Ajouter le beurre, en petits morceaux et mélanger
- Ajouter les jaunes d’œufs puis fouetter pour obtenir un mélange lisse
- Dans un saladier, monter en neige les 6 blancs d’œufs avec le sucre
- Les incorporer à la première préparation, délicatement, pour ne pas faire retomber la mousse
- Garnir les ramequins de mousse au chocolat.
- Réserver, au moins, 2 heures au réfrigérateur et servir accompagnésde cigares russes
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/mousse-au-chocolat-et-ses-cigares-russes/
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