Berkoukes au poulet
 
 
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Ingredients
  • du poulet
  • 1 oignon haché
  • 2 belles tomates mures ou ½ boite de tomates
  • une belle poignée de pois chiches
  • une belle poignée de fèves vertes ( surgelée pour moi)
  • une belle poignée de petits pois ( surgelée pour moi )
  • 2 gousses d'ail
  • 1 c à s de ras el hanout
  • sel, poivre
  • 1 c à s de concentré de tomate
  • 1 morceau de sucre
  • 1 cube de bouillon de volailles ( facultatif )
  • 500 g de plombs , bekoukes
  • ⅓ de verre à thé en huile de table ou huile d'olive ( vous pouvez mettre moins )
Instructions
  1. dans une cocote mettez les l'huile à chauffer
  2. ajoutez l'oignon haché, et les morceaux de poulet et faites revenir
  3. ajoutez les tomates , la poignée de pois chiches, les rêves, es petits pois, ras el hanout, le bouillon de volailles, salez et poivrez
  4. couvrez avec de l'eau , fermez la cocote et laissez cuire
  5. pendant ce temps renoncez bien votre berkoukes ( les graines de plombs )
  6. mettez dans un grand saladier et ajoutez 2 c à s d'huile et bien frottez entre les mains
  7. laissez sécher et mettez à cuire à la vapeur par la suite dans un couscoussier
  8. comptez 20 à 30 minutes de l'évaporation eut retirez
  9. séparez bien les graines
  10. et versez ces graines dans la sauce de la cocote
  11. ajoutez le concentré de tomate dilué dans un peu d'eau et le morceau de sucre
  12. laissez le tout terminez la cuisson
  13. si il manque de l'eau, n'hésitez pas à en rajouter pour
  14. laissez cuire une quinzaine de minutes encore et voilà c'est prêt
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/berkoukes-au-poulet/