Berkoukes au poulet
auteur: Les joyaux de sherazade
- du poulet
- 1 oignon haché
- 2 belles tomates mures ou ½ boite de tomates
- une belle poignée de pois chiches
- une belle poignée de fèves vertes ( surgelée pour moi)
- une belle poignée de petits pois ( surgelée pour moi )
- 2 gousses d'ail
- 1 c à s de ras el hanout
- sel, poivre
- 1 c à s de concentré de tomate
- 1 morceau de sucre
- 1 cube de bouillon de volailles ( facultatif )
- 500 g de plombs , bekoukes
- ⅓ de verre à thé en huile de table ou huile d'olive ( vous pouvez mettre moins )
- dans une cocote mettez les l'huile à chauffer
- ajoutez l'oignon haché, et les morceaux de poulet et faites revenir
- ajoutez les tomates , la poignée de pois chiches, les rêves, es petits pois, ras el hanout, le bouillon de volailles, salez et poivrez
- couvrez avec de l'eau , fermez la cocote et laissez cuire
- pendant ce temps renoncez bien votre berkoukes ( les graines de plombs )
- mettez dans un grand saladier et ajoutez 2 c à s d'huile et bien frottez entre les mains
- laissez sécher et mettez à cuire à la vapeur par la suite dans un couscoussier
- comptez 20 à 30 minutes de l'évaporation eut retirez
- séparez bien les graines
- et versez ces graines dans la sauce de la cocote
- ajoutez le concentré de tomate dilué dans un peu d'eau et le morceau de sucre
- laissez le tout terminez la cuisson
- si il manque de l'eau, n'hésitez pas à en rajouter pour
- laissez cuire une quinzaine de minutes encore et voilà c'est prêt
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/berkoukes-au-poulet/
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