Mousse à l'orange
 
 
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Ingredients
  • 1 kg d’oranges à jus
  • 2 œufs
  • Quelques goutes d’eau de fleur d’oranger
  • 75 g de sucre en poudre ( j'ai mis 100g)
  • 2 c à s de maïzena
Instructions
  1. Presser les oranges.
  2. Râper les zestes pour en obtenir la valeur de 1 c à soupe.
  3. Faire bouillir 40 cl de jus d’oranges
  4. Casser les œufs et séparer les jaunes des blancs.
  5. Mélanger les jaunes avec le reste du jus d’orange et la maïzena.
  6. Ajouter ce mélange d’un seul coup au jus bouillant.
  7. Mettre à feu doux
  8. Laisser mijoter pendant 2 ou 3 min tout en remuant jusqu’à ce que le mélange devienne très épais.
  9. Retirer du feu et laisser refroidir.
  10. Battre les blancs d’œufs avec le sucre en neige ferme.
  11. Les incorporer délicatement à la crème froide en essayant de ne pas casser les blancs.
  12. Ajouter ensuite l’eau de fleur d’oranger et le zeste d’oranges.
  13. Mélanger.
  14. Décorer comme vous le souhaiter, pour moi une tranche d’orange et un trait de chocolat
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at http://www.lesjoyauxdesherazade.com/mousse-a-l-orange/