Gâteau moelleux aux épices et au miel
 
 
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Ingredients
  • 125 g de beurre ramolli
  • 75 g de sucre en poudre
  • 2 c à s de miel
  • 1 c à c de gingembre
  • ½ c à c de poivre moulu
  • 2 oeufs
  • 180 g de poudre d'amandes
  • 80 g de semoule fine
  • 1 c à c de levure chimique
  • 60 ml de lait
Sirop aux épices
  • 220 g de sucre en poudre
  • 250 ml d'eau
  • 8 gousses de cardamome
  • 2 bâtons de cannelle
Crème au miel et à l'orange
  • 180 ml de crème épaisse froide
  • 1 c à s de miel
  • 1 c à s de zeste d'orange râpé
Instructions
  1. Préchauffez le four à 180 °C
  2. beurrez un moule à gâteau de 18 à 20 cm de diamètre
  3. chemisez-le de papier sulfurisé
  4. fouettez le beurre, le miel, le sucre et les épices
  5. ajoutez les oeufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout
  6. incorporez la poudre d'amandes, la semoule, la levure et le lait
  7. étalez la pâte dans le moule et faites cuire 35 à 40 minutes au four
  8. laissez reposer 5 minutes
Préparez le sirop
  1. mélangez tous les ingrédients dans une casserole et faites chauffer à feu doux
  2. quand le sucre est dissous, laissez bouillir 5 minutes sans couvrir ni remuer, pour faire épaissir le sirop
  3. passez-le à travers un tamis fin
  4. versez-le encore chaud sur le gâteau chaud aussi
  5. laissez refroidir avant de démouler sur une grille
  6. réfrigérez 3 heures au moins
  7. sortez le gâteau du réfrigérateur
  8. montez en chantilly la crème avec le miel et le zeste d'orange
  9. découpez le gâteau et servez-le à température ambiante, avec la crème
Notes
vous pouvez très bien vous en passez de la crème
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/gateau-moelleux-aux-epices-et-au-miel/