Gâteau moelleux aux épices et au miel
auteur: Les joyaux de sherazade
- 125 g de beurre ramolli
- 75 g de sucre en poudre
- 2 c à s de miel
- 1 c à c de gingembre
- ½ c à c de poivre moulu
- 2 oeufs
- 180 g de poudre d'amandes
- 80 g de semoule fine
- 1 c à c de levure chimique
- 60 ml de lait
- 220 g de sucre en poudre
- 250 ml d'eau
- 8 gousses de cardamome
- 2 bâtons de cannelle
- 180 ml de crème épaisse froide
- 1 c à s de miel
- 1 c à s de zeste d'orange râpé
- Préchauffez le four à 180 °C
- beurrez un moule à gâteau de 18 à 20 cm de diamètre
- chemisez-le de papier sulfurisé
- fouettez le beurre, le miel, le sucre et les épices
- ajoutez les oeufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout
- incorporez la poudre d'amandes, la semoule, la levure et le lait
- étalez la pâte dans le moule et faites cuire 35 à 40 minutes au four
- laissez reposer 5 minutes
- mélangez tous les ingrédients dans une casserole et faites chauffer à feu doux
- quand le sucre est dissous, laissez bouillir 5 minutes sans couvrir ni remuer, pour faire épaissir le sirop
- passez-le à travers un tamis fin
- versez-le encore chaud sur le gâteau chaud aussi
- laissez refroidir avant de démouler sur une grille
- réfrigérez 3 heures au moins
- sortez le gâteau du réfrigérateur
- montez en chantilly la crème avec le miel et le zeste d'orange
- découpez le gâteau et servez-le à température ambiante, avec la crème
vous pouvez très bien vous en passez de la crème
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/gateau-moelleux-aux-epices-et-au-miel/
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