Panna cotta aux spéculoos et son colis de mangue
 
 
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Ingredients
  • 5 cl de lait
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • 1 c à s de sucre en poudre
  • 1 c à c d’agar agar
  • 4 spéculoos
  • 1 mangue
Instructions
  1. Versez le lait dans une casserole.
  2. Ajoutez la crème fraîche liquide, le sucre en poudre et la moitié de l’agar agar.
  3. Portez le tout à ébullition.
  4. Émiettez les spéculoos Et, répartissez-les dans le fond des verrines.
  5. Versez la préparation précédente par-dessus en lissant la surface.
  6. Laissez durcir 30 minutes environ.
  7. Épluchez la mangue Puis, mettez la chair dans le bol d’un mixeur.
  8. Mixez jusqu’à l’obtention d’un coulis.
  9. Versez celui-ci dans une casserole Et, ajoutez-y le reste d’agar agar.
  10. Portez quelques instants à ébullition Puis, versez ce coulis sur la panna cotta durcies.
  11. Mettre les verrines dans le réfrigérateur Et, laissez reposer au frais jusqu’au moment de servir.
Notes
PS : le dessert avec cette dose de sucre est peu sucré. Si vous aimez un peu plus le sucre, rajoutez une cuillère.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/panna-cotta-aux-speculoos-et-son-colis-de-mangue/