Dessert terrine fondante chocolat-gingembre
auteur: Sherazade
type de recette: Chocolat
- -300 g de chocolat noir
- -200 g de beurre mou
- -50 g de sucre glace
- -5 œufs, les jaunes séparés des blancs
- -8 biscuits à la cuillère
- -30 g de gingembre confit
- -1 grosse pincée de gingembre en poudre
- -1 c à s de zeste d’orange râpé
- -3 cl de café
- -Cassez le chocolat en morceaux dans une casserole et faites-le fondre avec 4 c à s d’eau
- -Mélangez jusqu’à obtention d’une crème lisse
- -Versez le chocolat fondu dans un saladier, puis incorporez le beurre en parcelles
- -Battre bien les jaunes d’œuf avec le sucre glace et ajoutez le mélange au chocolat
- -Coupez le gingembre en lamelles, puis ajoutez-les au mélange
- -Battre les blancs d’œuf en neige et l’incorporez délicatement à la préparation
- -Réservez au frais
- -Emiettez grossièrement les biscuits dans un saladier, ajoutez le café, le zeste d’orange et le gingembre en poudre.
- Mélangez bien
- -Versez un tiers de la préparation au chocolat dans le fond d’une terrine
- -Etalez la moitié des biscuits au café sur la crème au chocolat et recouvrez d’un tiers de préparation
- -Etalez le reste des biscuits et terminez par une couche de chocolat
- -Placez au congélateur pendant 1 heure, puis 6 à 8 au réfrigérateur
- -10 mn avant de servir, sortez la terrine du réfrigérateur
- -Démoulez-la et découpez-la en tranches épaisses
- -Servez frais.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/dessert-fondant-chocolat-gingembre/
3.2.2124