130 g de de raisins secs, laissés à tremper dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés
25 g de pignons de pins toastés
2 c à s de coriandre ciselée
Instructions
Préparez la marinade :
Mélangez tous les ingrédients dans un plat
Placez le poulet dans le plat et enrobez-le généreusement de marinade
Réservez à température ambiante 2 ou 3 heures en retournant le poulet de temps en temps
Pendant ce temps, préparez la farce :
Préparez le couscous comme ICI
Préchauffez le four à 200°C ( th 6-7)
Ajoutez tous les ingrédients indiqués au couscous
Retirez le poulet de la marinade et farcissez-le de couscous à la cuillère
Bridez les pattes du poulet à l'aide d'une ficelle
Placez le poulet dans un plat à rôtir et arrosez-le de temps en temps de marinade
Le temps de cuisson dépendra de la taille de votre poulet
Pour vérifier la cuisson, piquez une cuisse avec une brochette , si le jus est clair, votre poulet est prêt
Retirez du four et réservez au chaud 5 minutes
Servez avec du couscous et le jus de cuisson
Notes
vous pouvez ajouter d'autres fruits au couscous : abricots, pruneaux .... vous pouvez opter pour la cuisson en enfermant le poulet dans du papier cuisson et du papier aluminium
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/poulet-roti-farci/