Recette de purée céleri rave
auteur: Les joyaux de sherazade
Ingredients
- 1 pièce de céleri rave
- 80 g de Beurre doux
- du sel fin selon le gout
- 10 g de gros sel
- 50 dl de Lait ½ écrémé ou du lait entier
- 50 cl Eau
- Moulin à poivre
Instructions
- Lavez et pelez le céleri et taillez en petits dés.
- Rincer les petits dés sous l'eau froide
- Mettez le céleri dans une casserole et le recouvrir d'eau froide et de lait,
- Ajoutez le gros sel et portez le tout à ébullition.
- Laissez cuire à petits bouillons,
- Passez les légumes cuits au mixeur, assaisonner de poivre et de sel fin, si nécessaire.
Notes
Rectifiez la texture de la purée avec le beurre et un peu de jus de cuisson si nécessaire ou de la crème liquide. Ce sera moins léger mais donnera plus de crémeux
Vous pouvez saupoudrer avec du persil haché ou de la ciboulette
Servir bien chaud.
Vous pouvez saupoudrer avec du persil haché ou de la ciboulette
Servir bien chaud.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/puree-de-celeri-rave/