1 verre de lentilles à cuire dans l'eau avec 4 à 5 graines de rumba
huile d'olive
1 c à c de chaque épice: poivre, gingembre, psibissa ( fleur de muscade), fenugrec ( halba)
1 sachet de poudre de safran
sel selon le gout
le jus d'1/2 citron
Instructions
Préparez les msemens
Mettre la farine la semoule et le sel dans un plat
Faire un puits
Ajouter l'eau petite à petit afin de ramasser la farine
Former une boule pas trop dur ni trop collante.
La travailler légèrement
Façonner des boules en vous aidant avec de l'huile
Couvrir et laisser de coté .
Pendant ce temps, préparer la sauce.
Hacher 1 oignon avec le persil et la coriandre
Mettre le tout dans une marmite
Ajouter le jus de citron, l'huile d'olive et les épices
Y mettre votre poulet et le badigeonner.
Ajouter de l'eau à mi-hauteur
Laisser mijoter.
Préparer les oignons en les coupant finement en rondelles.
Une fois le poulet cuit, le mettre dans du papier sulfurisé et le mettre au four .
Dans la sauce, ajouter les oignons et les lentilles cuites à l'eau.
Ajouter l'eau si nécessaire.
Cuire les galettes en les abaisseant le plus finement possible ( le secret est de les faire croustillantes et de les repasser dans le haut du couscousier)
Mettre les msemen coupés et passés à la vapeur dans un grand plat
Y verser la sauce
Déposer le poulet
Couvrir et déguster 10 minute après
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/rfissa-au-poulet-marocaine/