Génoise pour bûche
 
 
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Ingredients
  • 4 oeufs de bon calibre
  • 120 g de sucre en poudre
  • 140 g de farine, ( si vos oeufs sont de taille moyennes, utlisez un peu moins de farine entre 100 et 120 g )
  • une pincée de sel
Instructions
  1. Préchauffez le four à 180 °c
  2. Pour le biscuit, séparez les blancs des jaunes d’oeufs
  3. Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel
  4. battez les jaunes d’oeufs avec le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse
  5. Ajoutez la farine
  6. Incorporez les blancs en neige délicatement
  7. Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
  8. Faites cuire au four pendant 12 minutes
  9. Démoulez le biscuit sur un torchon légèrement humidifié et roulez immédiatement
  10. Laissez refroidir
  11. Déroulez le biscuit,  nappez au choix et enroulez une deuxième fois
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/genoise-pour-buche/