Génoise pour bûche
auteur: Les Joyaux de sherazade
- 4 oeufs de bon calibre
- 120 g de sucre en poudre
- 140 g de farine, ( si vos oeufs sont de taille moyennes, utlisez un peu moins de farine entre 100 et 120 g )
- une pincée de sel
- Préchauffez le four à 180 °c
- Pour le biscuit, séparez les blancs des jaunes d’oeufs
- Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel
- battez les jaunes d’oeufs avec le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse
- Ajoutez la farine
- Incorporez les blancs en neige délicatement
- Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
- Faites cuire au four pendant 12 minutes
- Démoulez le biscuit sur un torchon légèrement humidifié et roulez immédiatement
- Laissez refroidir
- Déroulez le biscuit, nappez au choix et enroulez une deuxième fois
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/genoise-pour-buche/
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