Tajine algérien au poulet
 
 
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Ingredients
  • Un blanc de poulet
  • 1 oignon découpé en lamelles
  • 1 c à s de ras el hanout
  • ½ c à c de gingembre
  • ½ c à c de poivre
  • 1 cube de bouillon de volailles
  • Sel selon le gout
  • 1 c à s de beurre ou 2 c à s d'huile
  • 3 œufs durs
  • 2 œufs entiers
  • 1 kg de pommes de terre épluchées et coupées en dés
  • Un ou plusieurs sacs à spaghetti vide
  • Quelques olives dénoyautées noires ou vertes ou les deux à la fois
  • Persil haché finement
Instructions
  1. Dans une marmite, faites chauffer le beurre ou l'huile et faites revenir les oignons en lamelles
  2. Ajoutez le poulet et les épices, le bouillon de volaille, salez légèrement
  3. faites revenir quelques minutes
  4. Arrosez avec un litre d'eau et laissez cuire à feu moyen
  5. Faites cuire 3 œufs dans l'eau
  6. Epluchez les pommes de terre
  7. Découpez-les en petits dés et faites-les frire
  8. Une fois la viande cuite, découpez-la en petit morceaux et réservez la sauce
  9. Mettez l'eau à bouillir dans une grande marmite
  10. Dans un saladier, mettez les dés de poulet, les pommes de terre frites, deux ou trois louches de sauce
  11. Ajoutez les 2 œufs restants battus, le persil haché et bien mélangez
  12. Ajoutez les olives
  13. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire
  14. Épluchez les œufs durs et réservez
  15. Prenez votre paquet de spaghetti vide et versez dedans un louche ou un peu plus de l'appareil à poulet,
  16. Glissez un œuf dur et rajoutez une louche ou deux de l'appareil
  17. Remettez un autre œuf et l'appareil à poulet
  18. Répétez l'opération
  19. Prenez soin de ne pas aller jusqu'au bout afin de pouvoir fermer le paquet de pâte
  20. J'utilise un élastique en silicone pour bien fermé, mais vous pouvez fermez avec du fil épais
  21. Mettez le paquet de pâte rempli dans la marmite d'eau bouillante et laissez cuire
  22. Cela peut prendre de 20 à 30 minutes
  23. une fois cuit, retirez
  24. Ouvrez et servez découpé, arrosé de sauce et d'un filet de jus de citron
  25. Décorez avec une rondelle de citron
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/tajine-algerien-au-poulet/