Tajine algérien au poulet
auteur: Les joyaux de sherazade
- Un blanc de poulet
- 1 oignon découpé en lamelles
- 1 c à s de ras el hanout
- ½ c à c de gingembre
- ½ c à c de poivre
- 1 cube de bouillon de volailles
- Sel selon le gout
- 1 c à s de beurre ou 2 c à s d'huile
- 3 œufs durs
- 2 œufs entiers
- 1 kg de pommes de terre épluchées et coupées en dés
- Un ou plusieurs sacs à spaghetti vide
- Quelques olives dénoyautées noires ou vertes ou les deux à la fois
- Persil haché finement
- Dans une marmite, faites chauffer le beurre ou l'huile et faites revenir les oignons en lamelles
- Ajoutez le poulet et les épices, le bouillon de volaille, salez légèrement
- faites revenir quelques minutes
- Arrosez avec un litre d'eau et laissez cuire à feu moyen
- Faites cuire 3 œufs dans l'eau
- Epluchez les pommes de terre
- Découpez-les en petits dés et faites-les frire
- Une fois la viande cuite, découpez-la en petit morceaux et réservez la sauce
- Mettez l'eau à bouillir dans une grande marmite
- Dans un saladier, mettez les dés de poulet, les pommes de terre frites, deux ou trois louches de sauce
- Ajoutez les 2 œufs restants battus, le persil haché et bien mélangez
- Ajoutez les olives
- Ajustez l'assaisonnement si nécessaire
- Épluchez les œufs durs et réservez
- Prenez votre paquet de spaghetti vide et versez dedans un louche ou un peu plus de l'appareil à poulet,
- Glissez un œuf dur et rajoutez une louche ou deux de l'appareil
- Remettez un autre œuf et l'appareil à poulet
- Répétez l'opération
- Prenez soin de ne pas aller jusqu'au bout afin de pouvoir fermer le paquet de pâte
- J'utilise un élastique en silicone pour bien fermé, mais vous pouvez fermez avec du fil épais
- Mettez le paquet de pâte rempli dans la marmite d'eau bouillante et laissez cuire
- Cela peut prendre de 20 à 30 minutes
- une fois cuit, retirez
- Ouvrez et servez découpé, arrosé de sauce et d'un filet de jus de citron
- Décorez avec une rondelle de citron
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/tajine-algerien-au-poulet/
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