gâteau aux noix
auteur: Les Joyaux de sherazade
Serves: 10 portions
- 125 g de cerneaux de noix
- 150 g de ricotta
- 150 g de beurre doux ramolli
- 150 g de sucre en poudre
- 5 œufs, les blancs séparés des jaunes
- Zeste finement râpé d’une orange
- 6 c à s de farine
- De l’abricotine ou confiture d’abricots sans morceaux
- Amandes effilées
- Des pépites de chocolat
- Préchauffer le four à 190°C (th 6)
- Chemisez de papier sulfurisé un moule à gâteau de 23 cm de diamètre et graissez-le
- Hachez les cerneaux de noix et grillez-les légèrement
- Battez le beurre avec 115 g de sucre, jusqu’à l'obtention d’une crème légère
- Ajoutez les jaunes d’œufs, le zeste d’orange, la ricotta, la farine et les noix Mélangez bien
- Montez les blanc d’œuf en neige ferme Puis, versez progressivement le reste du sucre
- A l’aide d’une spatule, incorporez le ¼ des blancs d’œufs, Puis, incorporez le reste avec précaution sans les casser.
- Versez la préparation dans le moule en égalisant la surface
- Faites cuire au four 30 minutes, Puis, laissez refroidir le gâteau dans le moule
- Démoulez le gâteau sur un plat
- Chauffer l’abricotine ou la confiture d’abricots dans une casserole avec 1 c à s d’eau, Passez-la à travers une passoire
- Nappez-en le dessus et les côtés du gâteau Décorez avec les amandes effilées et les pépites de chocolat ou autres
Variante: vous pouvez remplacer les noix par des amandes hachées grillées
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/gateau-aux-noix/
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