Pâte à crêpe; recette facile, rapide et délicieuse
 
 
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Ingredients
  • 250 g de farine
  • 4 œufs entiers
  • 4 cl d’huile
  • ½ litre de lait
  • 1 pincée de sel
  • 1 c à c d’extrait de vanille(ou un autre parfum au choix)
Instructions
  1. mélangez au fouet farine, œufs entiers, huile, sel).
  2. En cours du mélange mouiller légèrement avec un peu de lait (un quart de la quantité) et continuer à incorporer en tournant.
  3. Lorsque l’ensemble est homogène, ajoutez le reste du lait en une fois.
  4. Mélanger délicatement en veillant à ne pas laisser de grumeaux.
  5. La pate a crêpe est prête, laissez reposer 30 mn minimum (1 heure, c’est mieux encore)
  6. Lorsque la pâte a reposé, à l’aide d’une louche versez dans une poêle à fond épais(crêpière) chaude et légèrement huilée(imbibez un sopalin avec un peu de beurre ou de l’huile et passez sur la crêpière)
  7. Répartir la pâte sur le fond de la crêpière et remettre a feu moyen.
  8. Retourner la crêpe avec une spatule. Attention plus la crêpe cuira longtemps et plus elle sera craquante.
  9. Empiler les crêpes sur assiette au fur et à mesure et couvrir avec une autre assiette ou du papier aluminium pour garder la chaleur et l'humidité.
Notes
Ps: personnellement je n’ajoute pas de sucre, de une: comme ça je peu utiliser cette recette soit pour des crêpes salées ou sucrées et de deux: si c’est pour des crêpes sucrées, le garniture fera largement l’affaire mais si vous les désirez un peu sucrées, vous pouvez ajouter 25 g de sucre
Remarques utiles et astuces:
-pour être sure d’avoir une pâte à crêpe sans grumeaux, passez la au blinder ou utiliser un mixeur plongeur(mixeur à soupe)

-laisser reposer la pâte une heure avant de cuire les crêpes pour laisser gonfler les amidons.

-la température de la poêle est très importante pour avoir une très bonne cuisson
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/pate-a-crepe-recette-facile-rapide-et-delicieuse/