Recette de la baklawa algérienne
 
 
auteur:
Ingredients
Pour la pâte :
  • 150 g de beurre
  • 500 g de farine
  • 1 oeuf
  • Une pincée de sel
  • Fleur d'oranger + eau
Pour la farce :
  • 250 g de noix
  • 250 g d'amandes
  • 100 g de sucre en poudre
  • Fleur d'oranger
Pour la finition :
  • Du beurre fondu
  • Miel et des amandes
  • Des amandes pour la décoration
Instructions
Pour la pâte :
  1. dans une grande jatte, mettez la farine, l'oeuf et le beurre fondu
  2. Mélangez bien
  3. Puis, rajoutez de la fleur d'oranger
  4. Continuez à mélanger
  5. Versez de l'eau peu à peu pour ramasser le mélange et obtenir une pâte bien lisse et pas collante
  6. Couvrez et laissez de côté
Pour la farce :
  1. Mélangez les noix et les amandes
  2. Saupoudrez de cannelle
  3. Puis, ajoutez le sucre en poudre
  4. Mélangez bien
  5. Arrosez de fleur d'oranger
  6. Ramassez le mélange
  7. Mélangez bien
  8. Laissez de côté
Façonnage :
  1. Façonnez des boules de pâte ( environ 10 boules )
  2. Abaissez chaque boule de pâte finement sur un plan de travail fariné
  3. Déposez-la dans un plateau beurré
  4. Mettez un peu de beurre fondu sur chaque feuille
  5. Rajoutez la 2éme feuille
  6. Mettez encore un peu de beurre et ainsi de suite jusqu'à la 5éme
  7. Mettez la farce
  8. Reprenez le travail avec la pâte en superposant les couches de pâte étalées finement
  9. Rangez bien les bords
  10. Découpez la partie qui dépasse
  11. Badigeonnez la surface avec le beurre
  12. Laissez reposer 1 heure
  13. Avec un couteau pointu, découpez des formes en carrés ou losange comme vous voulez ( sur les photos c'est bien clair)
  14. Plantez dans chaque losange une amande
  15. Enfournez dans un four préchauffé à 180+C pour 30 minutes ou plus ( cela dépend de vos fours ) Surveillez bien la cuisson jusqu'à qu'elle ait une belle couleur dorée
  16. A la fin, arrosez de miel
Voilà mes chères
Bonne préparation
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/recette-baklawa-algerienne/