Khobz dar à la farine au keskas
auteur: Les joyaux de sherazade
- 8 verres de farine
- ¼ verre de d'huile
- 2 c à s de sucre
- 1 c à s de sel
- 4 c à c de levure boulangère
- 2 verres d'eau et demi d'eau ( voir un peu plus) , il faut avoir assez pour ramasser la pâte
- Mettez le levure dans un peu d'eau tiède et laissez moussez 15 minutes
- Mettez la farine, ajoutez l'huile et bien mélangez
- Ajoutez le sucre , le sel
- Ajoutez la levure et l'eau au fur et à mesure jusqu'à ce que la pâte se ramasse
- Pétrir pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien souple
- Mettez dans un saladier et couvrez avec un film plastique
- Laissez lever jusqu'à ce que ça double de volume
- Dégazez et divisez votre pâte en 3 ou 4 boules
- Saupoudrez un grand torchon de farine et aplatissez les boules
- ( ça doit être sur 1 cm et le diamètre inférieur au diamètre du keskess, haut du couscoussier )
- Retournez le haut du couscoussier sur le source de chaleur à feu moyen,
- Laissez chauffer
- Déposez délicatement votre pain sur le keskess pour le cuire
- Quand il commence à prendre une belle couleur dorée, retournez-le afin de cuire l'autre coté
- Retirez et déposez sur un torchant propre et sec
- Faites ainsi avec le reste
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/khobz-dar-farine-au-keskas/
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