Gingembre confit maison
 
 
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Ingredients
  • 350 g de gingembre frais épluché
  • 500 g de sucre
  • 7,5 cl d'eau
  • 50 g de sucre semoule
Instructions
  1. Avec un couteau pointu, découper le gingembre en tranches de 2 cm d'épaisseur
  2. Les mettre dans une casserole à fond épais avec 500 G de sucre et remuer
  3. Ajouter 7,5 cl d'eau
  4. Faire chauffer à feu doux jusqu'à dissolution du sucre
  5. Puis laisser mijoter 1 h 30 à feu très doux, en remuant de temps en temps
  6. Eparpiller le reste du sucre sur une feuille de papier sulfurisé
  7. Avec une écumoire, retirer les tranches de gingembre en laissant s'écouler l'excédent de sirop
  8. Les déposer sur le papier sulfurisé sucré
  9. Laissez refroidir
  10. Lorsqu'elles sont assez tièdes, remiser les tranches de gingembre de façon à les enrober légèrement de sucre
  11. Utiliser le reste du sirop dans des recettes recommandant l'emploi de sirop de gingembre confit
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at http://www.lesjoyauxdesherazade.com/gingembre-confit-maison/