1 verre de lait ou lait et eau mélangés (l’équivalent de 200 ml)
1 c à s rase de sucre semoule
1 sachet de sucre vanille
Farine (entre 200 et 250 g à titre indicatif)
Huile pour friture
Miel ou sucre glace
Instructions
Cassez et battre bien les œufs dans un saladier
Ajoutez le lait, le sucre, la maïzena, le sucre vanille Et, battre très bien
Ajoutez au fur et à mesure la farine en puits, cuillère par cuillère (la quantité de farine est à titre indicatif). Il faut avoir une consistance ni liquide, ni épaisse
Faites chauffer l’huile de friture dans une petite poêle assez profonde ou une petite casserole
Lorsque l’huile est chaude et pas fumante, trempez-y le moule pour le réchauffer
Retirez-le et plongez-le immédiatement après mais à moitié seulement dans la pâte dont une mince pellicule adhèrera au moule
Retirez-le et plongez-le une seconde fois dans la friture Et, laissez ainsi quelques secondes.
La pâte se détachera du moule Laissez-la dorer et égouttez
Recommencez l’opération jusqu’à épuisement de toute la pâte
Servir, saupoudrés de sucre glace ou arrosés de miel
N’utilisez pas la totalité de la pâte, Prendre une autre bol et versez-en au fur et à mesure pour ne pas abimer la pâte avec la chaleur du fer
Divisez les quantités indiquées par deux si vous ne souhaitez les préparer pour un goûter
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/beignets-croustillants-au-fer-a-beignets/