Beignets croustillants au fer à beignets
 
 
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Ingredients
  • 2oeufs
  • 1 c à s de fécule de maïs (maïzena)
  • 1 verre de lait ou lait et eau mélangés (l’équivalent de 200 ml)
  • 1 c à s rase de sucre semoule
  • 1 sachet de sucre vanille
  • Farine (entre 200 et 250 g à titre indicatif)
  • Huile pour friture
  • Miel ou sucre glace
Instructions
  1. Cassez et battre bien les œufs dans un saladier
  2. Ajoutez le lait, le sucre, la maïzena, le sucre vanille Et, battre très bien
  3. Ajoutez au fur et à mesure la farine en puits, cuillère par cuillère (la quantité de farine est à titre indicatif). Il faut avoir une consistance ni liquide, ni épaisse
  4. Faites chauffer l’huile de friture dans une petite poêle assez profonde ou une petite casserole
  5. Lorsque l’huile est chaude et pas fumante, trempez-y le moule pour le réchauffer
  6. Retirez-le et plongez-le immédiatement après mais à moitié seulement dans la pâte dont une mince pellicule adhèrera au moule
  7. Retirez-le et plongez-le une seconde fois dans la friture Et, laissez ainsi quelques secondes.
  8. La pâte se détachera du moule Laissez-la dorer et égouttez
  9. Recommencez l’opération jusqu’à épuisement de toute la pâte
  10. Servir, saupoudrés de sucre glace ou arrosés de miel
  11. N’utilisez pas la totalité de la pâte, Prendre une autre bol et versez-en au fur et à mesure pour ne pas abimer la pâte avec la chaleur du fer
  12. Divisez les quantités indiquées par deux si vous ne souhaitez les préparer pour un goûter
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/beignets-croustillants-au-fer-a-beignets/