Côtelettes d'agneau au four
 
 
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Ingredients
  • Des côtelettes d'agneau ou un carré d'agneau
  • 2 branches de romarin ( iklil el jabal , اكليل الجبل )
  • Sel, poivre
  • 3 gousses d'ail
  • 2 cm de gingembre frais
  • 1 c à s de coriandre
  • 4 c à s d'huile d'olive
  • 1 noisette de beurre
Instructions
  1. Dans un saladier, mettez vos côtelettes ou votre carré d'agneau
  2. Effeuillez le romarin et l'ajoutez à la viande
  3. Y mettre également les épices, l'huile d'olive, le gingembre et l'ail râpé
  4. Salez et laissez mariner quelques heures ou toute une nuit de préférence
  5. Faites chauffer le beurre dans une poêle
  6. Faites saisir la viande 2 minutes de chaque côté
  7. Enroulez le carré d'agneau avec quelques branches de romarins, dans du papier cuisson puis dans du papier aluminium,
  8. Faites cuire dans un four préchauffé à 170 °C entre 40 et 60 minutes, en fonction de la cuisson désirée
  9. Servez avec une bonne purée de pommes de terre maison
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/cotelettes-dagneau-au-four/