Côtelettes d'agneau au four
auteur: Les Joyaux de sherazade
- Des côtelettes d'agneau ou un carré d'agneau
- 2 branches de romarin ( iklil el jabal , اكليل الجبل )
- Sel, poivre
- 3 gousses d'ail
- 2 cm de gingembre frais
- 1 c à s de coriandre
- 4 c à s d'huile d'olive
- 1 noisette de beurre
- Dans un saladier, mettez vos côtelettes ou votre carré d'agneau
- Effeuillez le romarin et l'ajoutez à la viande
- Y mettre également les épices, l'huile d'olive, le gingembre et l'ail râpé
- Salez et laissez mariner quelques heures ou toute une nuit de préférence
- Faites chauffer le beurre dans une poêle
- Faites saisir la viande 2 minutes de chaque côté
- Enroulez le carré d'agneau avec quelques branches de romarins, dans du papier cuisson puis dans du papier aluminium,
- Faites cuire dans un four préchauffé à 170 °C entre 40 et 60 minutes, en fonction de la cuisson désirée
- Servez avec une bonne purée de pommes de terre maison
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/cotelettes-dagneau-au-four/
3.5.3208