Douara , recette pour l'aid el adha
 
 
auteur:
Ingredients
  • 1 kg de tripes: gras double, boyaux, poumons,
  • 1 belle poignée de pois chiches trempés la veille
  • 1 kg de navet ( la langue de préférence , on l'appelé lefte el morra, navet amer )
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 3 c à s d'huile ½ s de paprika
  • Sel, poivre
  • Coriandre fraîche ciselé finement
Instructions
  1. Nettoyez bien les tripes
  2. Découpez le tous en morceaux de 2 à 3 cms environ
  3. Mettez les tripes coupés dans un faitout ou une cocotte avec l'huile
  4. Ajoutez l'oignon en rondelles très fines
  5. Faites revenir à petit feu
  6. Ajoutez le poivre, paprika et salez
  7. Mélangez et couvrez d'eau
  8. Plongez les pois chiches
  9. Laissez cuire
  10. À mi cuisson des tripes, plongez les navets dans la sauce
  11. Couvrez et laissez cuire à petit feu longuement ( vérifiez l'eau ) jusqu'à ce que la sauce doit onctueuse
Notes
Vous pouvez ajoutez des carottes et des courgettes, si vous le souhaitez en les plongeant à des intervalles différents pour respecter le temps de cuisson de chaque légumes
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/douara-recette-laid-el-adha/