1 kg de navet ( la langue de préférence , on l'appelé lefte el morra, navet amer )
1 oignon
2 gousses d'ail
3 c à s d'huile ½ s de paprika
Sel, poivre
Coriandre fraîche ciselé finement
Instructions
Nettoyez bien les tripes
Découpez le tous en morceaux de 2 à 3 cms environ
Mettez les tripes coupés dans un faitout ou une cocotte avec l'huile
Ajoutez l'oignon en rondelles très fines
Faites revenir à petit feu
Ajoutez le poivre, paprika et salez
Mélangez et couvrez d'eau
Plongez les pois chiches
Laissez cuire
À mi cuisson des tripes, plongez les navets dans la sauce
Couvrez et laissez cuire à petit feu longuement ( vérifiez l'eau ) jusqu'à ce que la sauce doit onctueuse
Notes
Vous pouvez ajoutez des carottes et des courgettes, si vous le souhaitez en les plongeant à des intervalles différents pour respecter le temps de cuisson de chaque légumes
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/douara-recette-laid-el-adha/