Truffes au chocolat - crème de marron
 
 
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Ingredients
  • 250 g de chocolat noir ou au lait
  • 200 g de lait concentré sucré
  • 200 g de crème de marron du commerce ou faite maison recette Ici
  • 120 g de beurre
  • papier de cuisson et film alimentaire
  • cacao en poudre non sucré, moi je le mélange avec 20% de sucre glace ( selon les conseils de Stéphane Glacier )
Instructions
  1. Faites fondre le beurre et le chocolat cassé en petits morceaux au bain marie
  2. Ajoutez la crème de marron en une seule fois et mélangez
  3. Ajoutez en dernier le lait concentré et utilisez un fouet pour bien mélanger à fin d’obtenir une crème lisse
  4. Versez dans un plat à fond plat et couvert de film alimentaire et laissez prendre au réfrigérateur pendant toute une nuit
  5. Utilisez une cuillère pour récupérer un peu de pâte et roulez-la en boule
  6. Faites en pareil jusqu’à épuisement de la pâte
  7. A ce stade, soit vous prenez du cacao seul soit vous faites comme moi, vous le mélangez avec 20 % de sucre glace et bien mélanger
  8. Mettez le cacao  dans un saladier
  9. Mettez les truffes au fur et à mesure dans le cacao et bien les rouler dedans
  10. Vous pouvez mettre les truffes dans des caissettes ou pas
  11. Placez dans une boite hermétique et placez au frais
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at http://www.lesjoyauxdesherazade.com/truffes-au-chocolat-creme-de-marron/