Tarte aux pommes alsacienne
auteur: Les Joyaux de sherazade
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 30 g de lait
- 1 jaune d’oeuf
- 1 c à s de sucre
- Une pince de sel
- 500 g de pommes golden coupées en lamelles
- 65 g d’œufs entiers
- 30 g de sucre
- 65 g de lait
- 65 g de crème
- Vanille liquide
- Verser la farine tamisée dans un cul de poule ou sur le plan de travail.
- Ajouter le sel et le sucre et enfin le beurre ramolli.
- Mélanger du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux.
- Ajouter l’oeuf
- Mélanger mais pas trop.
- Ajouter le lait peu à peu.
- Former une boule
- Fraiser la pâte afin qu’elle devienne homogène.
- Faire une boule
- La filmer et placer au frais au moins 30 minutes
- Préchauffer le four à 180°C.
- Abaisser la pâte
- Foncer un cercle à tarte beurré
- Piquer le fond..
- J’ai découpé des feuilles dans la pâte restante et j'ai collé avec du blanc d’œuf tout autour du bord
- Placer au frais 30 minutes
- Couper le pommes en 8 lamelles.
- Les disposer sur le fond de tarte.
- Enfourner et cuire pendant 20 min.
- Mélanger tous les ingrédients de l'appareil à crème au fouet.
- Verser l’appareil sur la tarte
- Enfourner 35 à 40 minutes
- Saupoudrer si vous le souhaitez de sucre glace.
J'ai badigeonné la surface avec de l'abricotine pour donner ce coté brillant, mais c'est facultatif
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/tarte-aux-pommes-alsacienne/
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