Tajine de kefta aux oeufs
auteur: Les Joyaux de sherazade
- 300 g de viande hachée
- 4 tomates bien mures
- 1 oignon haché finement
- 3 gousses d'ail
- sel, poivre, paprika et du cumin
- 3 c à s d'huile d'olive
- 1 petit bouquet de persil et coriandre
- Dans un tajine faites revenir l’oignon et les gousses d’ail hachés dans 2 c à s d’huile d'olive. Lorsque l'oignon devient translucide, versez les tomates épluchées et coupées en petits dés ( vous pouvez utiliser la tomate en boite aussi).
- Salez, poivrez et saupoudrez 1 c à c de paprika, ajoutez un peu de coriandre ciselée finement et laissez mijoter à petit feu
- dans un saladier, mettez la viande, salez, poivrez, ajoutez la paprika le cumin et les coriandre et persil ciselés finement
- formez les boulettes avec la viande hachée de la grosseur d'une noix
- disposez les boulettes dans la sauce tomates. S'il n y a pas assez de sauce, arrosez avec un peu d'eau et laissez les boulettes cuire une dizaine de minutes à peut prêt sous couvercle
- enlevez le couvercle et sassez les oeufs en les répartissant uniformément
- remettez le couvercle et continuez la cuisson selon votre gout.
- si vous aimez le jaune coulant 3 à 4 minutes de cuisson suffisent, si non poursuivez la cuisson pour quelques minutes
- Ensuite, ôtez le couvercle, et cassez les œufs un à un au dessus de la sauteuse. Couvrez à nouveau, et laissez cuire les œufs sur feu doux, jusqu’à cuisson des jaunes ( comme j’aime ! ), ou sinon jusqu’à avoir des jaunes coulants … c’est aussi possible !
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/tajine-kefta-aux-oeufs/
3.2.2802