Macédoine de légumes frais, mayonnaise
 
 
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type de recette: salade
Cuisine: facile
Ingredients
  • 500 g carottes
  • 250 g de pommes de terre
  • 250 g de haricots verts
  • 250 g de petits pois écossés (ou surgelés)
  • 250 g de navets
  • Bouquet garni : thym, laurier, persil
  • Mayonnaise
Instructions
  1. Préparer les légumes séparément : couper, tout d'abord en tranches puis en bâtonnets et pour finir en dés, les carottes, navets, pommes de terre
  2. Écosser les petits pois.
  3. Équeuter les haricots verts, en retirer les fils s'il y en a, puis les couper en petits tronçons
  4. Faites bouillir, dans une grande casserole, de l'eau. Ajouter le bouquet garni, sel, poivre.
  5. A ébullition, commencer par mettre les dés de carottes
  6. Puis 5 min après, les dés de navets
  7. Puis 5 min après, les pommes de terre, les haricots verts et les petits pois.
  8. Laisser cuire, le tout, environ 10 min, en surveillant la cuisson afin que les légumes restent fermes, c'est à dire "al dente"
  9. Égoutter les légumes en les passant sous l'eau froide
  10. Laissez-les refroidir et leur ajouter la sauce mayonnaise .
  11. Servir sur des petits bols sur des feuilles de salades
  12. Vous pouvez ajouter des tomates et des œufs découpés en rondelles
Notes
Vous pouvez récupérer l'eau de cuisson des légumes pour cuire pâtes ou riz pour une autre recette
Pour une version plus légère, ne mettez pas la mayonnaise et assaisonnez avec une vinaigrette à base d'huile d'olives et de vinaigre balsamique. Salez et poivrez bien sur
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/macedoine-legumes-frais-mayonnaise/