Poulet au four et ses pommes de terre
 
 
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Ingredients
Pour le poulet:
  • 1 Poulet entier, lavé et séché
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 2 cuillères à soupe de romarin frais, haché finement
  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé à température ambiante
  • Sel et poivre selon le goût
  • 1 tête d'ail entière, coupée en deux
  • 1 citron, coupé en deux
  • Pour les pommes de terre:
  • 4 grosses pommes de terre, lavées, séchées et coupées en gros morceaux
  • 10 gousses d'ail non pelées
  • 2 cuillères à soupe de romarin frais dépouillé de la tige
  • Sel et poivre, au goût
  • Environ 2 cuillères à soupe de l'huile d'olives
Instructions
  1. Badigeonnez généreusement votre plat du four à l'huile d'olives
  2. Découpez les pommes de terre avec leur peau en gros dés
  3. Mettez-les dans le plateau
  4. Épluchez les gousses d'ail et mettez dans le plateau
  5. Ajoutez quelques feuilles de romarin
  6. Assaisonnez: salez, poivrez, ajoutez un filet d'huile d'olives et mélangez bien
  7. Poussez les pommes de terre en périphérie du plateau pour libérez le centre
  8. Découpez votre oignon en rondelles et disposez au centre du plateau
On va s'occuper du poulet
  1. Ciselez finement les feuilles de romarin
  2. Ajoutez le romarin ciselé au beurre ramolli
  3. Râpez dessus deux gousses d'ail , salez, poivrez et écrasez le tous avec une fourchette
  4. Décollez délicatement la peau du poulet sans l'arracher
  6. Badigeonnez avec le reste du beurre le poulet au dessus de la peau (donc on met le mélange beurre en dessous et au dessus de la peau
  7. Coupez la tête d'ail en deux sans l'éplucher et placez-la dans le poulet
  8. Coupez le citron aussi en deux et placez-le dans le poulet aussi
  9. Ficelez les jambes de votre poulet
  11. Salez poivrez pour rectifiez l'assaisonnement
  12. Mettez à cuire dans un four préchauffé à 180°C (cela peut prendre entre 1h30 à 2h en fonction de la taille du poulet)
  13. Une fois cuit, retirez du four et couvrez-le avec du papier aluminium pendant 15 minutes avant de le découper
Notes
Une cuisson parfaite est lorsque la température de la viande atteint 170°C. Donc si vous avez un thermomètre culinaire, ce serait parfait
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/poulet-au-four-ses-pommes-terre/