Malsouka - tajine tunisien
 
temps de préparation
temps de cuisson
le temps total
 
auteur:
type de recette: tajine
Cuisine: tunisienne
Ingredients
  • 150 g de thon à l'huile
  • 12 œufs
  • 50 g fromage râpé
  • 10 feuilles de bricks
  • 2 petites portions de fromage "vache qui rit"
  • Quelques câpres
  • Un peu de beurre
  • Sel et poivre
Instructions
  1. Faites cuire deux œufs à l'eau
  2. Les refroidir et réservez
  3. Préchauffez le four a 180°.
  4. Battez les 10 œufs restants en omelette,
  5. Ajoutez le thon émietté, égoutté, ( gardez un peu d'huile )
  6. Ajoutez le fromage râpé et les œufs durs coupés en petits morceaux
  7. Salez légèrement (faites attention le thon est déjà salé) et poivrez,
  8. Enroulez les feuilles de bricks en cylindre
  9. Les couper au ciseau en bande de ½ cm à peu près
  10. Arrosez les bandelettes obtenues avec un filet d'huile d'olives et mélangez bien
  11. Beurrez un moule carré
  12. Étalez dedans la moitié des bandes de bricks
  13. Versez dessus le mélange d’œufs
  14. Parsemez les graines de câpres, les petits morceaux de fromage, le reste de bandelettes de bricks
  15. Parsemez dessus quelques noisettes de beurre et enfournez pour une trentaine de minutes
  16. Surveillez la cuisson ( quand vous piquez la pointe de couteau sort sèche) et les feuilles de bricks doivent prendre une belle couleur dorée)
Notes
Si la malsouka n'est pas cuite et les feuilles de bricks foncent trop , couvrez les de papier aluminium pour qu'elles ne brulent pas
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/malsouka-tajine-tunisien/