Chorba de boulgour à l'algérienne
 
temps de préparation
temps de cuisson
le temps total
 
auteur:
type de recette: Soupe
Cuisine: algéreinne
Ingredients
  • 1 blanc de poulet haché
  • 1 oignon haché
  • 1 pomme de terre et 1 carotte
  • Le jus d’un citron
  • 1 botte de coriandre hachée finement
  • 1 bol de boulgour
  • Sel, poivre,
  • ½ c à c de cannelle
  • 1 c à c de argue lasfar, si vous avez cette racine jaune( elle colore et donne un bon goût à notre soupe) ou mettez de la curcuma
  • 1 c à s de smen
Instructions
Préparez les boulettes de kefta poulet :
  1. Mélangez le poulet avec un peu de coriandre, sel, poivre, et un peu de gingembre
  2. Façonnez des boulettes
  3. Dans votre guedra ou faitout, mettez le smen, l’oignon haché, les boulettes de poulet
  4. le sel, le poivre, la cannelle, et le aargue laasfar ( si vous ne l’avez pas, ce n’est pas grave) ou curcuma
  5. Ajoutez la pommes de terre, la carotte entières et mettez l’eau ( 1 litre et demi d’eau à peu près)
  6. Comptez 20 minutes depuis l'ébullition
  7. Retirez le blanc de poulet
  8. Récupérez la pomme de terre et la carotte avec un peu de bouillon. Mixez-les très bien
  9. Ajoutez cette mixture à votre soupe
  10. Émiettez le blanc de poulet et remettez-le dans la soupe
  11. Quand elle bout, ajoutez le boulgour et laissez cuire,
  12. Arrosez avec ½ citron
  13. Parsemez au moment de servir avec un peu de coriandre fraiche ciselée
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/chorba-de-boulgour-a-lalgerienne/