Chorba de boulgour à l'algérienne
temps de préparation
auteur: sherazade
type de recette: Soupe
Cuisine: algéreinne
- 1 blanc de poulet haché
- 1 oignon haché
- 1 pomme de terre et 1 carotte
- Le jus d’un citron
- 1 botte de coriandre hachée finement
- 1 bol de boulgour
- Sel, poivre,
- ½ c à c de cannelle
- 1 c à c de argue lasfar, si vous avez cette racine jaune( elle colore et donne un bon goût à notre soupe) ou mettez de la curcuma
- 1 c à s de smen
- Mélangez le poulet avec un peu de coriandre, sel, poivre, et un peu de gingembre
- Façonnez des boulettes
- Dans votre guedra ou faitout, mettez le smen, l’oignon haché, les boulettes de poulet
- le sel, le poivre, la cannelle, et le aargue laasfar ( si vous ne l’avez pas, ce n’est pas grave) ou curcuma
- Ajoutez la pommes de terre, la carotte entières et mettez l’eau ( 1 litre et demi d’eau à peu près)
- Comptez 20 minutes depuis l'ébullition
- Retirez le blanc de poulet
- Récupérez la pomme de terre et la carotte avec un peu de bouillon. Mixez-les très bien
- Ajoutez cette mixture à votre soupe
- Émiettez le blanc de poulet et remettez-le dans la soupe
- Quand elle bout, ajoutez le boulgour et laissez cuire,
- Arrosez avec ½ citron
- Parsemez au moment de servir avec un peu de coriandre fraiche ciselée
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/chorba-de-boulgour-a-lalgerienne/
3.2.2124