Tajine de saumon au fenouil
 
temps de préparation
temps de cuisson
le temps total
 
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type de recette: tajine
Ingredients
  • 500 g de filet de saumon sans la peau
  • 4 bulbes de fenouils
  • 1 orange
  • 1 gousse d'ail
  • 4 échalotes
  • 1 pincée de sucre
  • 4 càs d'huile d'olives
  • 1 dosette de safran
  • 2 brins d'aneth
  • Sel, poivre
Instructions
  1. Coupez le saumon en gros morceaux, saupoudrez de sel fin. Réservez 1 heure à température ambiante
  2. Pelez et hachez les échalotes. Émincez le fenouil et pressez l'orange
  3. Dans un tajine, chauffez la moitié de l'huile et faites fondre les échalotes 2 minutes. Ajoutez le fenouil et l'ail écrasé et mélangez
  4. Versez le jus d'orange et assaisonnez avec de sucre, sel, poivre, safran. Couvrez et laissez mijoter 20 minutes
  5. Faites revenir les dés de saumon à la poêle 3 minutes dans le reste d'huile. Déposez-les sur le fenouil dans la tajine
  6. Laissez cuire encore 2 minutes le tajine de saumon. Servir bien chaud parsemé de zeste de citron et d'aneth
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/tajine-de-saumon-au-fenouil/