Tarte au mascarpone
auteur: Les Joyaux de sherazade
- 100 g de beurre
- 150 g de farine
- 1 pincée de sel fin
- 2 c à s de sucre en poudre (facultatif)
- 5 c à s d’eau froide
- ½ citron, non traité de préférence
- 4 œufs
- 250 g de mascarpone
- 150 g de sucre en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé (soit 15 g)
- 50 g d’amande en poudre
- Coupez,dans un saladier, le beurre en morceaux
- Versez la farine
- Ajoutez le sel, le sucre (éventuellement) et le beurre
- Assemblez les ingrédients en effritant, du bout des doigts, le mélange
- Versez un peu d’eau pour amalgamer l’ensemble
- Travaillez la pâte pour qu’elle soit souple (ni trop collante, ni trop molle)
- Formez une boule et laisser reposer, au moins 30 minutes, la pâte
- Préchauffez le four à 180°C (th 6)
- Garnissez de pâte un moule de tarte, préalablement recouvert de papier sulfurisé
- Prélevez le zeste du demi-citron et hachez-le
- Dans un saladier, battez les œufs et incorporez le mascarpone, les sucre en poudre et vanillé, le zeste de citron et les amandes en poudre
- Mélangez bien
- Étalez la crème sur le fond de pâte
- Enfournez pour 40 minutes environ
- Servir tiède ou froid
Recette tirée du petit Larousse patissier
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/tarte-au-mascarpone/
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