¼ de cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
¼ c à c de curcuma
¼ c à c de gingembre
¼ c à c de cannelle
4 oignons verts, finement tranchés
1 tasse de petits pois surgelés
1 blanc de poulet
1 tasse de bouillon de poulet (ou un cube dilué dans l'eau)
Instructions
Cuire le gros couscous ou le berkoukess comme pour le couscous. La méthode est expliquée dans le tuto ICI
Dans une poêle, mettez l'huile et faites revenir les oignons émincées, le poulet découpés en petit dés. Ajoutez le yaourt, les épices, zeste de citron et le jus de citron
Mélangez, après quelque minutes. Ajoutez les petits pois
Ajoutez le bouillon de poulet. Portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter
Quand la sauce a bien réduit, retirez du feu. Rectifiez l'assaisonnement
Une fois le couscous cuit, enduisez-le d'huile d'olives
Pour le service, prenez des verrines. Superposez les couches de couscous et de poulet aux petits pois
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/couscous-au-poulet-et-petits-pois/