Couscous au poulet et petits pois
 
temps de préparation
temps de cuisson
le temps total
 
auteur:
type de recette: Verrines
Cuisine: algérienne
Ingredients
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olives extra vierge
  • 1⅓ tasses de gros couscous
  • 2 pots de yaourt nature
  • Zeste de 1 citron
  • Jus de ½ citron
  • Du sel
  • ¼ de cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • ¼ c à c de curcuma
  • ¼ c à c de gingembre
  • ¼ c à c de cannelle
  • 4 oignons verts, finement tranchés
  • 1 tasse de petits pois surgelés
  • 1 blanc de poulet
  • 1 tasse de bouillon de poulet (ou un cube dilué dans l'eau)
Instructions
  1. Cuire le gros couscous ou le berkoukess comme pour le couscous. La méthode est expliquée dans le tuto ICI
  2. Dans une poêle, mettez l'huile et faites revenir les oignons émincées, le poulet découpés en petit dés. Ajoutez le yaourt, les épices, zeste de citron et le jus de citron
  3. Mélangez, après quelque minutes. Ajoutez les petits pois
  4. Ajoutez le bouillon de poulet. Portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter
  5. Quand la sauce a bien réduit, retirez du feu. Rectifiez l'assaisonnement
  6. Une fois le couscous cuit, enduisez-le d'huile d'olives
  7. Pour le service, prenez des verrines. Superposez les couches de couscous et de poulet aux petits pois
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/couscous-au-poulet-et-petits-pois/